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风靡世界的酥软口味丹麦面包 由于口感有别于其他种类的面包，使得丹麦面包在世界各地享誉盛名。各国虽然称之为丹麦面包，但其实这种面包发源自奥地利维也纳，所以在丹麦当地，人们喜欢称呼它为维也纳面包。 发酵面团中加入奶油，造型后再进烤箱烘焙。奶油的香浓风味，以及外皮酥脆、内里柔软的口感，是丹麦面...
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最精致的玫瑰乳酪慕斯的制作方法 颜值巨高的法式甜品无疑是俘获少女心的利器，多层次的味蕾更能抓住讲究味道搭配的吃货们。乳酪配上玫瑰慕斯，不仅在口感上丝滑细腻，而且做法也非常简单。 材料： 乳酪:100g、牛奶：50g、吉利丁：12g、玫瑰馅:160g、奶油：260g、朗姆酒：5g、白糖：20g 制作步骤： 1. 将乳酪...
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丹麦面包的四重打开方式 北欧的冬季漫长寒冷，为了抵御严寒，当地人饮食的热量偏高。裹油类面包或糕点等便是丹麦等北欧国家的特色，其味道外酥内软，美味至极。快一起来学习以下4款丹麦面包吧！ 材料图片 主料： 高精粉230g、低精粉100g、糖50g、酵母8g、改良剂3g、鸡蛋4个、盐3.3g、黄油10g、水150g 辅料： ...
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怎么做焦糖淋面既好看又好吃？ 淋面是一种烘焙术语，英文里叫Glaze，是烘焙中的一种蛋糕装饰技法。是为蛋糕增光添彩的一道重要工序。也有保护蛋糕松软质地的作用。而焦糖淋面是用白砂糖和其它原材料来制作的淋面，口感独特，质感出彩，也是淋面中必须掌握的方式方法。因此小伙伴们快来跟随赵星老师一起学习吧...
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松松软软全蛋铜锣烧教程 笔记会迟到，但是不会缺席锁定“重庆欧艺西点蛋糕培训学校”笔记不丢失的家庭版铜锣烧制作方法！ 准备材料：全蛋75g、糖12g、蜂蜜7g、牛奶25g、色拉油5g、低粉62g、泡打粉1g 制作方法： 1、将全蛋、糖、蜂蜜、牛奶、色拉油搅拌均匀至融化； 2、加入低粉和泡打粉拌匀，过滤后装入裱花袋；...
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小欧为大家带来了圣诞节树根蛋糕制作教程 法国人认为树木是好运的象征，每到圣诞节，家家户户都会砍一截象征多产的果树树干来庆祝，一家人坐在树干上围着烤炉一同祈祷来年的幸运。 这个圣诞节前，不如跟着小欧，我们一起学习制作一份象征好运的圣诞树根蛋糕。 准备材料： 蛋清100g、砂糖42.5g、塔塔粉3g、盐1g...
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抹茶乳酪软欧包的制作方法 1、用料 材料A：面团 主料：高精粉：1000克；抹茶粉：10克；白砂糖；120克；酵母：12克；水：550克；汤种：100克。 辅料：盐：12克；黄油:80克。 材料B：乳酪馅 奶油奶酪：200克；糖粉：20克；蔓越莓：20克 2、制作步骤 1.汤种制作方法 “汤种”在日语里意为温热的面种或...
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一口平底锅就能做出奶香蛋卷 一口平底锅就能搞定的奶香蛋卷来了，奶香十足，吃了还想吃的味道 奶香蛋卷 食材：黄油/橄榄油50g、鸡蛋2个、牛奶40g、白糖30g、低筋粉60g、黑芝麻适量、盐适量 步骤： 1.黄油隔水融化； 2.2个鸡蛋用蛋抽搅拌均匀加入牛奶，白糖、拌匀至糖化； 3.面粉分次加入到蛋液中拌匀至无颗粒...
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简单又实用的芝士焗土司教程 在家就能做的芝士焗土司+牛奶蒸布丁 正确打开方式 ，不容错过的宜家用、宜商业配方！ 芝士土司 食材：吐司1条、番茄酱20g、洋葱10g、马苏里拉芝士50g、培根5g、火腿5g、玉米粒5g、西兰花5g 步骤： 1、将吐司去皮，切成4cm厚的块状； 2、中间掏空，抹番茄酱，放各种配料，放置烤箱...
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软软QQ的巧克力大福 巧克力大福Q弹的外皮，细腻丝滑的口感，包裹香甜奶油和蛋糕，咬一口幸福感爆棚 巧克力大福 食材： 皮：牛奶100g、白糖15g、可可粉3g、玉米淀粉20g、糯米粉60g、黄油20g 陷：黑巧克力25g、白糖7g、淡奶油150g 步骤 皮： 1、牛奶加白糖混合搅拌至融化； 2、加入过筛后的糯米粉、玉米淀粉、可...
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好玩好吃小点心配方教程送上 但爱玩爱吃之心人皆有之，美食当然也要跟得上节奏，就让我们用烤箱做点应景好玩好吃的小点心吧! 菠萝酥 食材：黄油150g、糖粉75g、盐1g、全蛋56g、奶粉20g、高筋面粉250g 步 骤 1、黄油、盐、糖拌匀后打至发白； 2、分次加入全蛋液，搅拌至充分拌匀，加入过筛后的盐和低粉拌匀； 3...
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山药奶香小面包配方教程 大人孩子都爱吃的山药小香包，小面包一样的口感，还有烙饼的香味，加上软糯的山药，在口中回味清甜，快跟着学起来吧 山药小香包食材：山药100g（蒸熟）糖10g、干酵母2g、鸡蛋20g、黄油10g、奶粉20g、高粉80g 步骤 ： 1、山药削皮切成薄片，用保鲜膜密封，扎孔，上锅蒸熟，约蒸30-40分...
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芋泥巴斯克的制作方法 一款食材配比简单，制作容易上手的特色蛋糕，吃起来上瘾，做起来也会上瘾。现整理直播笔记给同学们。 食材配方： 芋泥、芋头300g、紫薯粉7g、牛奶86g、淡奶油80g、黄油60g 巴斯克奶酪面糊 奶酪250g、糖55g、淡奶油150g、全蛋2个、蛋黄1个、玉米淀粉、15g 制作步骤： 首先来制作巴斯克面...
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超甜美的网红草莓抱抱卷的制作方法 超好吃的草莓抱抱卷来啦！颜值爆表，在家就能做！跟着小编学起来！ 草莓抱抱卷食材： 蛋清2个、白糖37g、柠檬汁0.5g、色拉油20g、草莓35g、盐0.5g、低筋粉40g、蛋黄2个 步骤 ： 一、蛋黄部分 色拉油和牛奶搅拌均匀，加入过筛后的面粉，加入蛋黄轻轻搅拌（不能搅拌出筋度），...
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简单易学雪山紫薯配方教程 紫薯是现在非常常见的一种营养食材，当中含有很高的硒和铁是抗衰老、是补血的必要元素，今天小欧为大家带来了简单易学的“雪山紫薯”快跟着做起来吧！ 雪山紫薯 01 准备食材 蛋糕部分 紫薯150g 白糖50g 牛奶50g 糯米粉100g 泡打粉2g 02 制作步骤 ① 紫薯削皮切成薄片上锅蒸熟； ② 红豆...
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下午茶的仪式感牛奶华夫饼的制作方法 华夫饼，是欧美最常见的甜品之一，简单易上手，在家中就可以轻松搞定，只需要半个小时做些华夫饼，淋上蜂蜜，切点色彩鲜艳的水果，来杯热咖啡，一个美妙的早晨或是下午茶就这样开启了！ 1.原味华夫饼 01 准备食材 食材：低粉80g、盐1g、小苏打1g、糖粉20g、淡奶油30g、牛...
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适合新手做的法式奶酪酥的制作方法 适合新手做的零失败法式奶酪酥教程来了，可千万不要错过呀，快来和我一起重温吧！ 准备材料 酥皮：奶油奶酪50g、糖粉90g、黄油210g、蛋黄10g、玉米淀粉17g、杏仁粉42g、低筋粉210g 内陷：白豆沙150g、奶油奶酪150g、糖粉30g 法式奶酪酥制作步骤 酥皮： 1.奶油奶酪 黄油 糖粉...
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夹心圆面包:好吃的夹心面包怎么做，草莓味的 草莓夹心面包的制作食材： 基础甜面团公克，夹心馅材料，草莓果酱，公克，椰子粉，适量。 草莓夹心面包的做法详细步骤： (1)将完成基本发酵的面团分割成每个70公克，滚圆静置松弛15分钟。 (2)将每个面团杆成长椭圆形(长度约20公分)，横放卷起，进行45分钟的最后发...
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“韩式极简风”专场 这两天，课程老师跟我反应，最近有不少新生报名，是因为看了我们老师做的各种新款蛋糕。 小艺在文里举办了两场蛋糕秀，迷倒粉丝一片。意料之中，天底下有谁能经得起美食诱惑，更经不起美食能给我们带来的踏实感。踏踏实实学会一门技术，是谁也从你身上夺不走的资本。 其实，还有很多新款小艺...
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阿尔法杯挞的制作方法 一款阿尔法杯挞惊艳了同学们，这款甜品在市面上的蛋糕店里是很少有售卖的。欧艺学校老师给同学们分享做法，本期整理成笔记给大家。 食材配比 饼底部分： 黄油100g、糖粉100g、全蛋80g、奶粉20g、低粉280g 挞液： 糖粉20g、炼乳20g、蛋黄120g、牛奶180g、淡奶油180g 制作步骤： 1、黄油、...
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童趣奶酪棒的制作方法 老师为同学们讲解3款童趣奶酪棒，本期小编为大家整理其中一款芒果椰子奶酪棒的制作笔记，只要学会其一，其他款可以无限延申。 芒果椰子奶酪棒 食材配比： 吉利丁片5g、奶油奶酪75g、细砂糖15g、牛奶40g、椰浆40g、浓缩芒果泥75g 参考步骤： 1、制作浓缩芒果泥： （1）芒果切丁倒入破壁机...
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广式月饼:广式月饼烤起来为什么会裂 可能的原因为： 1、馅心水分含量过高，烘烤时产生水蒸气，将皮顶裂。 2、面粉的筋力不够，不能提供足够的强度来抵消馅心烘烤时膨胀。面粉的指标要求最好与糖浆等进行搭配，以便每年可以轻易找到合适的面粉。 3、皮馅的膨胀系数差距太大，导致局部应力过高。 4、烘烤后，冷...
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月饼风花雪月的制作方法 月饼曾是小时候中秋之际的美好期盼，但后来渐渐只是成了送人的礼品，束之各种高档的礼盒，脱离了寻常生活范围。 月饼是人们追求团圆、幸福、美好的象征，理应具有烟火气息。所以上期直播，老师教给大家简单快捷又省成本的方法，学会之后，只要家里有日常所用的锅碗瓢盆就可以自制。 接...
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基于半成品食材的月饼制作 食材： 1、饼皮部分：以桃山饼皮为例（桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。） 2、内陷部分：以凤梨馅儿为例 3、花纹装饰部分：花纹装饰食材跟饼皮一样...
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