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重庆市高技能人才培训基地 工 作 简 报 第12期 重庆市欧艺职业技能培训学校有限责任公司 2024年7月8日 咖啡甘醇 技暖心田 2023年7月8日，重庆市欧艺职业技能培训学校有限公司市级高技能人才培训基地协同重庆市特殊教育中心、重庆市渝中区红樱桃义工协会开展为期12天的“2024年重庆市残疾人咖啡师（初级）...
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恭喜重庆市欧艺职业技能培训学校罗淇方老师获得荣获“巴渝青年技能之星”荣誉称号 恭喜重庆市欧艺职业技能培训学校糖艺西点竞赛选手刘迪木获得荣获“巴渝青年技能之星”荣誉称号
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普通的砂糖，通过选手们的吹拉塑型，就能神奇的变成一件件精美绝伦的糖艺与西点作品。 6月，第二届“一带一路”国际技能大赛将如期在重庆举行，糖艺/西点是本次大赛的18个参赛项目之一。 此次大赛技术专家、重庆商务职业学院烹饪学院技师杨远骏表示，糖艺/西点项目不仅考验选手手艺，更考验选手的审美能力。 ▲...
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2023年江北区“劳动之星”职业技能人才大赛，我校选手荣获互联网营销师第一名 恭喜我校杨立毅讲师，获得2023年江北区“劳动之星”职业技能大赛，互联网营销师第一名。 这是对杨老师多年来在全媒体运营专业上的辛勤付出和专业知识的肯定。您的出色表现不仅展示了您在互联网营销领域的卓越能力，也为欧艺新...
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简报〔2023〕 第一期8月21日蔡顺林、杨小刚、黄春永三位专家出席重庆市欧艺职业技能培训学校高技能人才培训基地建设专家指导会会议 本次会上，重庆商务职业学院继续教育学院院长蔡顺林指出了高基地实施工作的思路并由点及面的阐述了关于高技能人才培训基地建设的三大板块（学校整体框架层面、专业技...
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家人们谁懂啊！为了贪点小便宜去烘焙店当学徒，结果每天就是打些杂。其实就是个花钱劳动力，自己上赶着给人家当廉价工！而且我发现师傅和学徒之间的关系很微妙！总之姐妹们，我用亲身经验告诉你们!想学烘焙,别当学徒!下面给大家说说我上当之后花了很多时间总结出来的烘焙选校教程！看懂这篇不再上当！一：学...
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继春季多场优秀企业校招双选会圆满举办后，5月11日-12日，欧艺职校又迎来一场大规模校招双选会，此次双选会不仅有重庆本土烘焙名企，还有来自市外的全国知名连锁品牌如好利来、幸福西饼、漫咖啡等。 此次本土招聘企业中，有知西东、西西弗、蓝小姐、Cup Couple、MM.D COFFEE等。 邮差蛋糕 M...
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大虾酥酥皮点心做法： 中筋面粉（油皮）克、糖40克、水90克、红曲粉2克、全蛋液2勺、黄油（总统）20克、低筋面粉（油酥）克、黄油（总统）90克、糖30克、奶粉25克、枣泥适量、蛋黄液适量 大虾酥的做法： 1、先做油皮，面粉，黄油，糖和匀，加水揉匀，注意水不要一次性加，每家面粉吸水不同，分几次加入，至面...
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最详细的葡萄总动员面包制作步骤教程 葡萄总动员 基础甜面团配方 高筋粉1千克；酵母10克；白糖200克；奶粉40克；鸡蛋100克；水480克；面包改良剂2克；盐10克；黄油100克。 蛋液配方 全蛋1个，蛋黄1个，加水40克后搅匀后过滤 墨西哥皮： 黄油150克，糖粉150克—打奶油机内搅至发白、发泡。 再加入鸡蛋150...
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两个小妙招，轻松自制奶油 奶油，一看到这个，有的同学喜欢得流口水，有的同学则腻的慌。不管怎样，奶油是很多蛋糕用到的搭档，尤其是奶油蛋糕，表面的装饰就离不开它。 一般情况下，蛋糕裱花用的奶油是淡奶油打发而成，网上都能买到。但是，如果你在做蛋糕时没有事先备好淡奶油，又想做奶油裱花，怎么办？ 方...
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一款可以解暑的度夏蛋糕 没有“冰爽”的夏日是没法过的。而冰爽不只是饮品的专利，蛋糕也可以吃出冰爽。如果冷饮是爽到你的肠胃，那么冰乳酪蛋糕能爽到你心里。从冰箱拿出来的冰乳酪蛋糕，冰凉和香甜的气息瞬间给这个夏天降躁降热。有没有想尝一口？有没有垂涎三尺？自己动手，蛋糕随处有！跟大家分享的制作方法...
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糖蛋糕的主要材料是翻糖和干佩斯 韩式自然系裱花（豆沙裱花），把自然界百花争艳的美丽景象表达得淋漓尽致，你以为这是蛋糕艺术的巅峰了吗？ 翻糖，集合了绘画、雕塑、设计等于一体，如果说裱花蛋糕只是一只脚跨进艺术圈，那翻糖则是整体跨进了艺术。想提升蛋糕技术段位，就不得不学翻糖。 翻糖蛋糕(Fondant C...
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教你分清面包制作的几种常见方法 对于面包制作新手来说，经常会问汤种中种等词汇，到底他们之间有什么区别呢？哪种制作方法更好呢？为了解开这些问题，今天就为大家透彻的分析面包的制作过程。 面包制作的几种常见方法 从大的方向来分，面包制作主要包括直接法、中种法、汤种法三大类，然后其中又会细分出很多...
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烘焙行业的“颜王”是什么? 关于这个问题小艺首先想到就是蓝莓! 蓝莓原本是夏季的季节性水果，但是在烘焙界这个蓝色治愈系的果实已经突破了季节的划分，一年四季我们都能看到它的身影。 蓝莓果实呈蓝色，蓝得透明，像一颗颗蓝宝石，吃在嘴里酸酸甜甜的。是一种营养价值较高的水果，具有“浆果之王”的美誉，其果实...
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绵密回甘的桂花杏仁豆腐来了 十月桂花季 你们想要的桂花杏仁豆腐来了！白如雪滑如丝 伴随着杏仁的清香，吃一口就再也忘不掉啦！喜欢的同学快跟着欧艺张蓝方老师做起来吧！ 桂花杏仁豆腐 准备材料： 牛奶：200g、南杏仁：30g、冰糖：20g、动物奶油：100g、吉利丁片：5g 制作步骤 1.杏仁+牛奶放入冰箱浸泡一夜，...
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黑芝麻千层司康的制作方法 重庆欧艺培训学校的教学做的黑芝麻千层司康，香浓酥软。我可没有白吃哦，直播笔记给大家整理好了，收藏学习吧。 司康是英国人传统的茶点，老师加入了东方食材元素，将它改造成大家更喜爱吃的黑芝麻千层司康。要了解它的魅力，就学会做了品尝吧。 1、食材配方： 司康面团部分： 黄油6...
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人送礼怎么体现礼轻情意重呢？ 商品琳琅满目，物质充沛的时代，礼品一点儿都不缺。但只有亲手制作的礼品才永远不会过时，也才永远拿得出手。 不只是在伴手礼市场，甜品台上，翻糖也有着一席之地。本期就跟着小艺学起来。让你的伴手礼瞬间拥有感，超预期。作为Party伴手礼，堪称最佳选择。 翻糖饼干在西欧国家...
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如果说欧包素雅，那么甜面包就是惊艳！ 有的人喜欢欧包，自然也有人喜欢甜面包（调理面包）。严格说来，调理面包更适合国人的口味，各种馅料、装饰，融合出丰富多彩的味道，架起了一座东西方口味偏好的桥梁。 甜面包的前身是法国节日面包“布里欧修″，相对于布里欧修的重油重鸡蛋，甜面包更符合国人的口味习惯...
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韩式裱花之美，美在花型丰富！ 重庆欧艺培训学校给大家介绍了韩式豆沙裱花的食材配比与制作步骤，那这些纷繁复杂的花型是怎么做出来的呢？工欲善其事，必先利其器！裱花离不开各种花嘴的熟练使用。 61号花嘴： 对应花型： 小牡丹、小苍兰、小毛茛、松果、花苞 81号花嘴： 对应花型： 大丽菊、洋甘菊、嘉宝菊 1...
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万圣节：小孩不给糖就捣蛋？大人不止要糖！ 过不过万圣节不重要，毕竟那是西方的节日，但能借此找点甜品台的创作灵感，这倒是很多同学兴奋的地方。 南瓜、魔鬼面具、幽灵等，已经成了万圣节的标志性道具。而作为甜品台上的主题元素装饰，也是少不了的。 万圣节可谓小孩们的福利节日啊，既可以肆无忌惮地搞鬼，...
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学会这些马卡龙，可以独闯天涯了 毋庸置疑，一直以来，马卡龙都是西点里最重要的甜品课程之一，当然也是最受追捧的甜品之一。奥利奥似的外形，可外形和口味又不是奥利奥所能比的。 同样是两片“小飞碟”，夹着奇妙的馅世界。没学过马卡龙的制作，就不知道这么丰富多变的口味是怎么来的。难怪学烘焙对很多人来说...
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3项必学技能，助烘焙师职业进阶 当下及未来的黄金职业是什么，那一定有烘焙师。作为逆经济周期的行业，烘焙近些年的表现甚为抢眼。2020年，近2100亿的规模，今年预计达2500亿的规模，且有加速增长的趋势。 但在如此景气的市场，照样有人埋怨或者收入不理想。那可要从自身职业规划和技能培养上反思一下了。选择...
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发现蛋糕新大陆的欧艺千层盒子！ 有限的容量，无限的味道，好看、好吃、好学，这是欧艺蛋糕师们追求的极致。一个款式，几十种味道，千层盒子做到了。重庆欧艺培训学校就为大家揭开这块“新大陆”，解析它的千层构造。 1、南瓜泥千层 南瓜奶霜（甜度+1） 咸蛋黄肉松牛乳酱（咸度+2、香度+2） 手工南瓜泥（甜度+1...
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重庆欧艺培训学校的推荐，小伙伴们快一起来看看这款网红糕点是如何制成的吧！ 香草奶盖爆浆蛋糕： 一、原料 1.原味戚风蛋糕胚1个 2.香草奶盖流心酱 3.炼乳布丁 二、制作步骤 1. 提前准备好一个原味戚风蛋糕胚 2. 香草奶盖流心酱制作方法： 原料： 牛奶：200克、奶油：100克、香草夹：三分之一根、蛋黄：2个、...
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