月饼风花雪月的制作方法

月饼风花雪月的制作方法
月饼曾是小时候中秋之际的美好期盼，但后来渐渐只是成了送人的礼品，束之各种高档的礼盒，脱离了寻常生活范围。
月饼是人们追求团圆、幸福、美好的象征，理应具有烟火气息。所以上期直播，老师教给大家简单快捷又省成本的方法，学会之后，只要家里有日常所用的锅碗瓢盆就可以自制。
接地气的月饼，配之以高雅的名称，让月饼/糕点诞生于厨房，上得了厅堂。下面是这款风花雪月的配方和制作步骤，拿走不谢！
食材配方：
1、饼皮部分
糯米粉50g、大米粉50g、玉米油30g、玉米糖浆38g、纯净水68ml
2、奶黄馅部分
全蛋液75g、白糖50g、牛奶50g、低粉20g、奶粉5g、玉米淀粉10g、咸蛋黄粉20g、黄油20g

制作步骤：
饼皮部分：
1、先将糯米粉与大米粉混匀倒入锅中，炒熟后冷却备用；
2、将玉米油、玉米糖浆、纯净水（矿泉水）混匀，分次加入第一步骤，拌匀密封，松弛15分钟左，备用。
奶黄馅：
1、将全蛋液、白糖、牛奶混匀，糖化，过滤备用；
2、再分次加入混合好的低粉、奶粉和玉米淀粉；
3、然后平底锅中放入黄油融化，再加入前两个步骤的混合粉，以及咸蛋黄粉，拌匀收稠即可。
4、馅团按25g一个揉捏成小球，备用。将饼皮团按每个25~30g的重量搓成小圆团，再压捏成圆饼状，放上馅儿团；包裹后，轻放入月饼模具内，适度按压模板手柄。提取模具，即可得到漂亮的风花雪月月饼/糕点。无需烘烤，可即食！
如此方便、快捷、易做的糕点，赶紧收藏起，即学即用，以后的日子里风花雪月陪伴，妙啊！