丹麦面包的四重打开方式

丹麦面包的四重打开方式
北欧的冬季漫长寒冷，为了抵御严寒，当地人饮食的热量偏高。裹油类面包或糕点等便是丹麦等北欧国家的特色，其味道外酥内软，美味至极。快一起来学习以下4款丹麦面包吧！
材料图片
主料：
高精粉230g、低精粉100g、糖50g、酵母8g、改良剂3g、鸡蛋4个、盐3.3g、黄油10g、水150g
辅料：
片状油酥250g
操作步骤
一、丹麦面包做法全过程
1. 将除油酥外的所有配料倒入和面机里面，搅拌至8成；
2. 放到急冻室，冷冻两小时将其冻硬；
3. 取出面团后调整其大小，使其包入250g片状油酥，注意油酥与面的硬度需一致；
4.将面团擀成长方形状，将其进行三折三次；
5.折好以后，松弛半个小时；

6.根据所需丹麦具体类型对面团进行切分、做出形状，可加入果酱、水果等装饰；
7.最后再刷上蛋黄液，放入烤箱（面火200，底火180）12分钟左右即可；
二、四款丹麦形状制作具体讲解
1.风车丹麦
将面团切成8厘米的正方形，四角切开，不过中心点，翻折成风车形状。中心点可放入黄桃、车厘子等水果。
2.蓝莓丹麦
切割成10*5厘米大小的方块，在两边沿相反方向划开不切断，将其中一条拧圈往左下方贴拢，另一条往右上方粘紧。中间刷入蓝莓果酱，和黄桃。
3.香酥果仁丹麦
切成10*5厘米的长条，每条对折，在中间的地方切一刀，尾巴处留1.5公分，然后左右两头正反翻转。中间可放入蓝莓、葡萄干等。
4.坚果丹麦
切成8厘米的正方形，四角以中心点为核心进行对称。中间放入坚果。