基于半成品食材的月饼制作

基于半成品食材的月饼制作
食材：
1、饼皮部分：以桃山饼皮为例（桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。）
2、内陷部分：以凤梨馅儿为例
3、花纹装饰部分：花纹装饰食材跟饼皮一样，但还可以自由调配出丰富多彩的颜色，可以调出香橙的橘黄色、蔓越莓的粉红色、抹茶的墨绿色。

步骤：
1、取饼皮揉搓，使其增强粘性，颜色更透亮；
2、称取定量的饼皮团，根据你要制作的月饼重量决定，比如你想做100g的，50g饼皮+50g馅，或者70g饼皮+30g馅。配比根据口味偏好来定。
3、再称取定量的馅料，将馅料包裹于饼皮内部。（注意要包裹均匀，不外露馅）
4、称取作为装饰部分的饼皮。（这个部分最少，5~10g即可）
5、通过月饼模具盒压制月饼。先将装饰部分按压在模具盒底片上，用小刀刮去多余部分；接着倒置模具盒，将月饼面团放入盒内，置于干净的桌面或碟子上向下压紧。最后，向上抽离模具，一个好看的月饼就做成了！
6、包装环节：装月饼盒——封装——装礼盒
从制作到包装，你也可以做出好吃又精美的月饼。
快动手试试吧，以后可以过个不一样的中秋！