适合新手做的法式奶酪酥的制作方法

适合新手做的法式奶酪酥的制作方法
适合新手做的零失败法式奶酪酥教程来了，可千万不要错过呀，快来和我一起重温吧！
准备材料
酥皮：奶油奶酪50g、糖粉90g、黄油210g、蛋黄10g、玉米淀粉17g、杏仁粉42g、低筋粉210g
内陷：白豆沙150g、奶油奶酪150g、糖粉30g
法式奶酪酥制作步骤
酥皮：
1.奶油奶酪 黄油 糖粉先拌匀；
2.分次加入蛋黄拌匀；
3.加入玉米淀粉拌匀；
4.加入杏仁粉拌匀；
5.低粉分三次加入拌匀备用。

内陷：
1.奶油奶酪、 白豆沙 、糖粉拌匀备用即可。
组合：
1.准备一张硅胶垫，皮擀成圆柱形，分割50g一个的大小，搓圆备用，陷分割成30g一个大小备用；
2.皮压扁四边薄，中间厚，才不容易露馅，放入30g的陷，收口后放入模具中；
3.擀面棍适当沾上面粉，将磨具中的酥皮轻轻压平（相对平整即可），对奶酪酥进行整形动作；
4.在酥皮表面刷上一层薄薄的蛋黄液；
5.准备一把小刀，在表面轻化纹路；
6.放入烤箱，面火165℃，底火145℃，烤25分钟，完成。
小贴士：
1.皮和陷可以根据模具的大小进行调整，比例一般为2:1。
2.用刀在表面划纹路一是为了排气，二是起美化效果。