戚风蛋糕的做法，怎么做戚风蛋糕丨重庆西点蛋糕培训

戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的哈里·贝克发明，1948年风靡世界。口感绵软的戚风蛋糕淋上浓郁的汁，或是加上巧克力、水果等味道更佳，也可以做成蛋糕卷、波士顿派等美味甜品，以千种姿态挑逗你的味蕾。 做法看似简单，却也很考验手法，具体怎么做的呢，一起来看看吧!

　　戚风蛋糕组织蓬松

　　水分含量高

　　味道清淡不腻

　　口感滋润嫩爽

　　是目前最受欢迎的蛋糕之一

　　——戚风蛋糕的制作过程——

　　制作材料：

　　鸡蛋 玉米油 牛奶

　　低筋面粉 砂糖 香草精几滴

　　1、分离蛋清和蛋黄，在蛋黄中依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

　　2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀过筛备用。

　　3、蛋清中加入几滴香草精拌匀。

　　4、分三次加入砂糖打发至介于干性和湿性之间即可。

　　5、蛋黄糊中加入部分蛋白霜翻拌均匀。

　　6、然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

　　7、倒入模具中，震出气泡。

　　8、放入烤箱中，150度50分钟即可。

　　做一个简单漂亮的戚风

　　配上爱吃的水果

　　在初秋的微微凉意中

　　过一个舒适而休闲的周末

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