西点培训学校巧用巧克力点缀蛋糕

西点培训学校融化巧克力的温度不会太高，通常西点学校是用水温40度以上50度以下的温热水隔水将巧克力进行融化，只需几分钟就能融化至可以随意变形的状态即可。

重庆蛋糕学校用巧克力碎屑装饰蛋糕时，不需要隔水融化巧克力，西点培训班直接将冰箱里冻成型的巧克力拿出来后，用刨刀削成碎屑撒在蛋糕上即可。

西点蛋糕培训在天热时，会将巧克力放冰箱冷藏，这是为了防止巧克力因融化而出现白霜，对质量没什么影响，但对口感和颜色会有一定的影响。

注意好以上这些，再用上一些好用的道具，就能轻而易举的做出好看的造型了。