可露丽的做法，怎么做可露丽丨重庆西点培训

可露丽源于16世纪的法国，是波尔多修女发明的下午茶。这款点心曾因战争一度销声匿迹，差点失传，如今法国人将其视为“掌上天使之铃”。其做法其实是非常简单的，我们一起看看吧!

　　其外表轻巧可爱

　　烘烤至古铜色的脆壳弥漫浓郁焦糖与朗姆酒香

　　里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞

　　咬一口

　　外脆内软

　　无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝

　　——可露丽的制作过程——

　　制作材料：

　　低筋面粉 牛奶 香草荚

　　黄油 鸡蛋 砂糖 朗姆酒

　　1、将牛奶、香草荚和黄油一起煮开后常温静置至冷却。

　　2、取一个鸡蛋两个蛋黄打散备用。

　　3、低筋面粉和砂糖搅拌均匀。

　　4、倒入一部分牛奶搅拌均匀。

　　5、加入蛋液搅拌均匀后倒入剩下的牛奶。

　　6、然后倒入适量朗姆酒搅拌均匀。

　　7、盖上保鲜膜冷藏12-48小时。

　　8、取出冷藏好的浆料搅拌均匀后过滤一遍并静置至常温。

　　9、在模具内部涂上一层黄油。

　　10、将浆料均匀注入模具中9分满。

　　11、放入提前预热220度的烤箱中烤制约15分钟，表面蓬起后转至180度烤制50分钟即可。

　　一个完美的可露丽

　　拥有者巧克力焦糖色的外表

　　浑身散发着烘焙的香气

　　温润有饱满

　　香而不腻

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