奶盖泡芙｜私房爆款🔥可以开店的配方❗️

被朋友夸了800次的网红甜品👉奶盖泡芙👈配方终于来啦✌迷你酥皮泡芙，不凹底❗不塌陷❗个个都是大空心❗
外酥里软❗一口沦陷❗好吃到词穷的奶盖泡芙，巨简单❗0⃣失败❗端起小板凳记作业咯✌
🍀酥皮：
黄油80克／糖粉50克／低粉100克
🍀泡芙体：
黄油70克／盐3克／糖10克／纯奶180克／低粉110克／全蛋液155~165克
❤装饰：
【奶油、酸奶、卡仕达酱等】
✔️奶油馅：
奶油200克➕糖粉15克，打发至8分发待用
✔️自己喜欢吃的水果切块切丁待用
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🌈详细步骤：
✅先做酥皮 👉酥皮中的黄油室温软化➕糖粉拌匀➕低粉拌匀，在油纸上擀开擀平用模具压出大小一致的酥皮胚，放进冰箱冷冻15分钟
✅ 再做泡芙体 👉黄油➕盐➕糖➕牛奶中小火煮至沸腾
✅ 筛入低粉，离火搅拌均匀至锅底有薄膜。
✅ 晾至有手温时，全蛋液分三次倒入泡芙糊里搅拌均匀直至有倒三角状态即可。
✅酥皮盖在泡芙胚上，再放进提前预热好了的烤箱中。
❗❗在做泡芙体时，就要开始预热烤箱（200预热）。
🔥烘烤温度 ：
风炉模式：180℃10分钟，转140℃10分钟，转130℃5分钟
✅烤熟取出晾凉，泡芙中间挤入奶油馅，放在盒子里，再挤上奶油，码上水果、绿叶，我们的泡芙盒子就做好了。
✌一口泡芙，一口奶油，一口水果，一口沦陷，好吃到爆❗
⚠️泡芙成功就靠这几样小窍门：
1⃣烤箱提前高温预热
2⃣全蛋液分三次倒入搅匀
3⃣酥皮越薄越好
4⃣泡芙面糊要呈倒三角状态
5⃣泡芙烘烤期间，烤箱门不可打开