制作蜂窝煤球蛋糕，蜂窝煤球蛋糕的做法，学做蜂窝煤球蛋糕丨蛋糕培训

网上超火的蜂窝煤球蛋糕，你敢吃吗？不好意思，我喜欢这款“黑暗料理”——蜂窝煤球蛋糕！今天小欧教大家制作蜂窝煤球蛋糕，本文主要介绍蜂窝煤球蛋糕的做法，请认真阅读全文吧。

?

要说黑暗料理，

小欧见过的多了，

但这是这款“黑暗料理”作品，

竟然火了。

刘雯表姐都在微博上说，

这款蛋糕看似黑暗料理，

其实超有味道，超好吃。

?

今天这款黑暗料理，

蜂窝煤球蛋糕，

小欧正式介绍给你，

咱们一起来做做看！

跟着小欧一起来“暗黑”！

材料：

鸡蛋5个、低筋面粉50克

竹炭粉7克、纯牛奶55克

柠檬汁三滴、玉米油55克

细砂糖65克、粗吸管1条

 

步骤：

1.准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用。

2.在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入55g纯牛奶，搅拌均匀。

4.再将低筋面粉和食用竹炭粉混合，筛入蛋黄液里。

5.用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）。

6.接来就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响纸杯蛋糕成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！

7.先把电动打蛋器调到低速（建议用第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

8.继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。

9.等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打。

10.当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。

11.达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡。

12.用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，然后快速把面糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起。

13.然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀。

14.将拌好的面糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来。

15.烤箱提前150度预热5分钟度，然后把模具送人烤箱，140度烤40分钟即可；（ 具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整）。

16.取出烤好的扁桃仁戚风纸杯蛋糕，趁热倒扣。

17.蛋糕冷却后再脱模，用刀把表皮削平（削不削随意，只是里面颜色会比外皮深，会更像煤球），用奶茶粗吸管戳出蜂窝煤孔洞即可。

 

这款暗黑料理，

你敢吃吗？

不如咱们做好了，

拿去逗逗朋友们！

 

其实，蜂窝煤球蛋糕真的很好吃哦，不妨在家尝试制作蜂窝煤球蛋糕吧。想学习更多的蛋糕制作方法，就到重庆欧艺教育学校培训哦。