学做戚风杯子蛋糕，戚风杯子蛋糕的制作方法，戚风杯子蛋糕的做法丨西点培训

戚风杯子蛋糕，小小的它，有大大的能量！想做个精致的人，那么就要会做戚风杯子蛋糕。本文主要介绍戚风杯子蛋糕的制作方法，大家一起来学做戚风杯子蛋糕，请认真阅读全文。

 

 

杯子蛋糕很多人都不陌生，

小小的，但是往往很精彩，

所以很受欢迎，

今天我们来学的，

就是戚风杯子蛋糕。

小小的戚风杯子蛋糕，

精致而不失优雅，

摆在桌上，

如一朵朵绽放的玫瑰；

捧一杯在手心里，

惬意地品尝，

那绵软湿润的蛋糕体，

香味浓郁，奶油柔滑细致，

瞬间幸福感爆棚。

材料：

(5CM淋模纸杯36杯)

蛋白糊：蛋清 9个、细砂糖100克、柠檬汁 少许

 

蛋黄糊：蛋黄 9个、细砂糖 40克、水100克、玉米油 100克、低筋面粉150克

 

表面装饰奶油霜：无盐黄油200克、动物性淡奶油200克、糖粉 60克

 

 

制作过程：

1、将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。

2、将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。

 

3、将低筋面粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。

4、将蛋清倒进厨师机的搅拌桶中，开启3档开始打蛋清，打至出现粗泡后加入第一次糖。

 

5、开启6档继续搅打蛋沮，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。

6、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

7、搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

 

8、将蛋糕糊倒进纸模里。

9、烤箱预热至上下火180度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。

 

10、烘烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉。

11、制作奶油霜：黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅打至发白，分次加入动物性淡奶油，一直搅打至黄油变得膨松、顺滑，裱花袋里装上花嘴，把奶油霜装进裱花袋。

12、用奶油霜在杯子蛋糕上挤上漂亮的花型即可。

 

做好了的戚风杯子蛋糕，

是不是特别漂亮，

它的味道也特别好哦，

赶紧尝尝吧！

戚风杯子蛋糕的做法，你们学会了吗？可以在家尝试制作戚风杯子蛋糕哦。想学习更多西点美食，就去重庆欧艺教育学校培训吧。