木材蛋糕怎样做才好吃，如何做木材蛋糕，木材蛋糕的制作教程

阖家团圆就靠它——木材蛋糕！一款阖家团圆时最应该吃的蛋糕。那木材蛋糕怎样做才好吃呢？本文主要介绍木材蛋糕的制作教程，请认真阅读全文吧。

木材蛋糕（Yule log），

Yule其实是耶诞节的旧称，

从维京人到至今的冬季庆典。

英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴，

拖曳回去放置在壁炉内，

从耶诞平安夜开始燃烧12天，

这木材就叫Yulelog(耶诞材)!

为法国人在度过耶诞节，

必备的应景年节点心。

据说法国人在耶诞夜时

不管在哪里工作的游子，

都会赶忙回乡团聚，

就象中国人守岁一样，

有全家团圆守夜的习惯。

守夜时，全家聚在暖炉前，

一起吃木材蛋糕，

配着咖啡或红茶，

一面驱赶寒意，

一面联络家人间的感情。

如此这般温馨的场景，

你有没有被打动呢？

赶快get吧！

步骤较多，

可以和家人一起制作哦！

材料：

低筋面粉30g，可可粉10g，

鸡蛋（大号）4个，牛奶40g，

细砂糖10+40g，玉米油40g，

柠檬汁几滴，巧克力香缇奶油夹馅，

法芙娜62%苦甜黑巧克力40g，

淡奶油40g，淡奶油100g，

法芙娜62%苦甜巧克力90g，

淡奶油90g，装饰“松果”，

榛子巧克力酱适量，

雀巢可可味滋滋适量，

百力滋适量，表面“雪花”，

糖粉适量

制作步骤：

1.取冷藏过的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离到两个容器； 蛋糕体中的低筋面粉和可可粉混合后过筛2次； 烤盘上铺衬烘焙纸；预热烤箱上下火180℃

2.进行蛋白打发：蛋白里加入几滴柠檬汁，用手持搅拌器在面前呈倾斜低速搅拌， 随后转为中高速，让搅拌头按圆形轨迹一圈一圈地移动，当出现白色泡沫（六分发 ），一次加入40g细砂糖继续打发，直到打发到提起搅拌器，蛋白糊能拉起长弯角， 即湿性状态。

3.制作蛋黄糊：蛋黄和10g细砂糖一起高速打匀，依次加入油和牛奶搅打均匀。

4.筛入粉类拌匀，不要过度搅拌。

5.在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，用刮刀拌合，再加入剩余的蛋白糊从底部兜起来进行拌合均匀。

6.把蛋糕糊倒入烤盘中间部位，均匀摊开并把表面抹平，轻轻震几下去除气泡。

7.送入烤箱180℃上下火烤约20分钟。

8.蛋糕出炉震一下，撕开蛋糕周围的油纸散热，并在蛋糕表面虚盖一张油纸，翻转蛋糕，倒扣放置。

9.制作巧克力香缇奶油夹馅：将40g切碎的巧克力和40g淡奶油放入容器，微波加热 ，淡奶油开始沸腾冒泡时取出，使用打蛋器搅拌成顺滑的甘纳许，*放凉*后加入七分发的淡奶油，搅拌均匀。

10.在蛋糕片上涂抹巧克力香缇奶油 ，起始端涂厚一点，收口端涂薄一点。

11.借助擀面杖将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏至少1小时。

12.制作装饰“松果”，取1/3根百力滋上抹上巧克力榛子酱，将可可味滋滋逐片粘上去，每层要错开一点，粘好后送入冰箱定型。

13.制作巧克力甘纳许涂层：将巧克力和淡奶油一起放入容器，用微波炉加热，淡奶油沸腾冒泡取出，用打蛋器搅拌成顺滑的甘纳许（不要过度搅拌），*放凉*备用。

14.取出蛋糕卷放到案板上，把一端斜着切掉，用抹刀纵向涂抹巧克力甘纳许。

15.把切去的蛋糕放上去，在其侧面涂抹剩余的甘纳许，并抹开。

16.用餐叉纵向将涂层划成条纹，不用太整齐，尽量模仿树干的沧桑感。

17.将“松果”放在蛋糕卷旁边营造氛围，最后撒上糖粉制造雪景即可。

在寒冷的冬季里，

你也一定需要这款暖心蛋糕吧，

阖家团圆，

其乐融融的日子里，

有它没错！

 

木材蛋糕非常的好吃，你们嘴馋了吗？学会做木材蛋糕，不妨动手制作一个尝尝吧。想学习更多的蛋糕的做法，就到重庆欧艺教育学校培训吧。