榴莲千层蛋糕的做法，榴莲千层蛋糕的制作方法，学做榴莲千层蛋糕丨蛋糕培训

榴莲控的福音——榴莲千层蛋糕！小欧分享给大家，教大家学做榴莲千层蛋糕，本文主要介绍榴莲千层蛋糕的制作方法，请认真阅读全文。

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最近小欧发现很流行吃千层，

不管是芒果千层、香蕉千层，

都很受朋友们欢迎，

上次小欧还吃了学员做的千层，

口感非常不错，

一点都不会腻，

甜度刚刚好！

如果刚巧你喜欢吃榴莲，

那就可以做榴莲千层，

这才是顶级配置，

好吃到爆炸，

况且榴莲还这么营养，

所以，爱吃榴莲的朋友，

一定不要错过这款榴莲千层。

材料：

牛奶400ml、糖粉（面皮）40克

黄油25克、糖粉（内馅）40克

榴莲肉400克、低筋面粉130克

鸡蛋3个、淡奶油250ml

朗姆酒2茶匙、盐（面皮）一小撮

 

制作步骤：

1.将牛奶倒入盆中，筛入糖粉、盐和面粉，边筛边搅拌，避免结块

2.倒入搅匀的鸡蛋液
3.分次倒入融化的黄油，边倒边搅拌
4.将和好的面糊过筛，放入冰箱冷藏2小时以上，这样在煎的时候不容易破。我是头天晚上做好第二天用的。

5.拿出冷藏的面糊，煎之前一定要再次搅拌均匀
6.平底锅中火加热，约20秒，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀沾满锅底。倒面糊时锅子要热一点，这样面糊在转动时才能迅速粘在锅子上，再开小火慢煎，这样饼皮才能既薄又均匀。倒入面糊的量以刚好铺满锅底为准，每家的勺子大小不一样，在煎前2、3个饼的时候小心调整合适的面糊量，之后按照合适的量倒入锅子就可以了

7.面糊均匀沾满锅子后开小火，不要再转动锅子，等待面糊颜色变黄，产生气泡，面皮凝固，离火。大概煎半分钟的样子。

8.锅子离火放在湿抹布上（这是为了不让锅子太热，烫坏下一张面皮），小心将面皮取下。

9.重复上面的步骤，做出下一张面皮，这个方子可以做6寸大小的饼20张，厚度为中等偏薄，很适合做千层。煎一张较厚的做蛋糕底，这样取切块的时候不容易破皮。

10.注意调整面皮的厚度哦，太厚的面皮很影响千层的口感，第一次失败很大程度也是这个原因。

11.开始制作内馅。倒入淡奶油，加糖粉，打发到有小硬角。

12.榴莲肉打成泥。注意挑选成熟的果肉，避免果肉有硬块影响口感。

13.混合果泥和奶油，可以加2茶匙朗姆酒，感觉加酒后味道更香醇，又不会太甜腻。

14.做之前可以用刀切掉不规则的面皮边。取一张最厚的皮做蛋糕底，抹一层奶油，再铺一层面皮，如此重复。每层的奶油不用太厚，均匀即可。

15.铺皮的时候小心对准中心。

16.铺完面皮，放进冰箱冷藏2小时以上,吃之前摆上喜欢的水果做装饰就完成了！

面皮最开始弄不好，

没有关系哦，

多实践几次，

就可以做出完美的面皮了哦！

你们学会制作榴莲千层蛋糕了吗？赶快在家尝试制作吧。想学习更多蛋糕美食的制作，就到重庆欧艺教育学校培训哦。