抹茶红豆蛋糕卷的制作方法，学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

抹茶的微苦，红豆的清甜，绝配，天生一对！“抹茶红豆蛋糕卷”，甜而不腻，小欧今天给大家分享抹茶红豆蛋糕卷的制作方法，我们一起来学做抹茶红豆蛋糕卷吧。

 

都说抹茶和红豆是绝配，

而抹茶红豆蛋糕卷，

搭配充满天然奶香的淡奶油，

以及香甜软糯的蜜红豆，

非常非常湿润、细腻，

绝对是口感绝佳的抹茶蛋糕。

它更让喜欢抹茶的人儿，

欲罢不能！

好抹茶有着难以名状的魔力，

一入口就被震慑住，

味道遮天蔽日地蔓延开，

像闯入夏日有蝉鸣的茂盛森林。

如果你是重口的抹茶控，

而它——抹茶红豆蛋糕卷，

就是你千万里追寻着的，

那一抹娇艳的绿！

所以，今天小欧就带来了这款，

抹茶红豆蛋糕卷的配方，

一定简单好学哦！

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蛋糕卷材料：

牛奶50g、低粉90g

鸡蛋4个、玉米油40g、盐1g

馅料：

淡奶油200g、红豆沙80g、糖粉20g

1. 先将蛋黄与蛋清分离。

2. 蛋黄部分加入细砂糖10g 、40g玉米油、50g牛奶、1g盐搅拌均匀。

3. 10g抹茶粉和90g低粉预拌混合后筛入蛋黄浆里翻拌至无颗粒状态。

4. 将混合好的蛋黄糊部分过筛一次待用。

5. 蛋白部分,分三次加入30g细砂糖用打蛋器打发到弯勾状。

6. 先加入三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀、再加入剩于蛋白里面轻翻拌均匀，一边翻拌一边转动打蛋盆。

7. 倒入预先铺好油纸容器铺平震出气泡,放入预热好上下火170℃烤箱里烘烤28分钟。

8. 烤好后立即脱模放在凉架上放凉待用。

9. 200g淡奶油加入20g糖粉打发到八成后加入80g红豆继续打发成型放进冷藏待用。

10. 待蛋糕坯放凉后桌面铺一张硅油纸，把蛋糕坯放在油纸上，表面抹上打发好的豆沙奶油，先轻轻压一下蛋糕的前端，然后顺顺势卷过去，速度一定要迅速，防止蛋糕会烂。

11. 用手整理一下蛋糕卷形状，放进冰箱冷藏30分钟，就完成啦！

抹茶的东西总是那么好吃，

而且光是看一看，

就能瞬间让人充满食欲，

赶快动起手来，

每一天都因甜品而开心。

 

好了，抹茶红豆蛋糕卷的制作方法就讲到这里了，你们掌握了做蛋糕吗？想学习做更多美味的蛋糕，就到重庆欧艺教育学校吧。