重庆烘焙学校戚风卷筒蛋糕的做法

重庆烘焙学校的戚风蛋糕，可以用来做多种蛋糕的蛋糕胚，卷筒戚风蛋糕，装点一下也可以很惊艳。在制作蛋糕前要做的就是将所需的食材都准备齐全，然后按制作的比例和方法，按部就班的制作即可。

重庆蛋糕学校在制作戚风卷筒蛋糕前，会准备好5个蛋糕，80克的白糖，塔塔粉准备2.5克就行，糖粉需要37克，2.5克的盐，75克左右的水，62克色拉油，面粉低筋面粉125克，2.5克的泡打粉，还有用来装饰蛋糕的适量果酱。

烘焙学校制作戚风卷筒蛋糕，先打鸡蛋，将蛋黄分离出来，往蛋黄里加入准备好的色拉油、水、盐和糖，将其全部拌匀。西点培训在往蛋黄糊中放入低筋面粉和塔塔粉时，会用过筛器将其过筛一下，将过筛好的细粉撒到蛋黄糊里面。西点蛋糕培训打发蛋白，是分三次加入白糖进行打发的，将蛋白糊打发至发泡即可。往蛋黄糊里面放入三分之一的蛋白糊拌匀，再将剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中搅拌均匀，就可以放入烤盘里面进行烘焙了。