抹茶蛋糕卷

【直播课程笔记】爆红网络的抹茶毛巾卷 原来这么简单

一口平底锅就能搞定的
奶香蛋卷来了
奶香十足，吃了还想吃的味道

抹茶毛巾卷蛋糕

食材：鸡蛋155g 细砂糖50g 纯牛奶250g 低筋粉100g 抹茶粉10g 黄油（色拉油）25g 打发淡奶油500g 水果粒适量

步 骤

1、先把鸡蛋打散倒入细砂糖，搅拌至糖融化；
2、将牛奶和低筋粉进行混合，搅拌至无颗粒状态；
3、抹茶粉倒入色拉油中进行调和（和匀）；
4、将抹茶粉和面糊、鸡蛋液混合搅拌均匀，用滤网进行过滤，滤网中没有打散的面粉可以用软刮刀刮一下；
5、电磁炉开300-600摄氏度进行预热，在锅里用勺子舀一勺半抹茶面糊均匀的摊开，要厚薄均匀，等到面皮变色，中间有气泡产生，起皮；
6、将冷凉好的饼皮取3张，一张叠一张地铺开，中间那张要放在左右两张的上边取适量淡奶油放在饼皮上，可以先挤一个轮廓，厚薄均匀的抹平就好，可以在中间放上自己喜欢的水果。抹均匀，抹平将饼皮边缘拉上来，盖住，这样奶油不会漏出，开始卷面皮；
7、撒上适量的抹茶粉，卷上油纸作为装饰，也可以再绑一根麻绳作为装饰。抹茶毛巾卷完成。

小贴士
1、平底锅一定要先加热。
2、抹茶粉可以换成可可粉，也可以不加，不加的就是黄色的原味饼皮。
3、黄油需要隔水融化和抹茶粉混合。
4、在取面糊的时候需要搅拌一下，防止面糊沉淀。
5、抹茶蛋糕卷密封包装后可以冷藏保存2天。

直播回看渠道

http://wx6148d09a2ba9f299.wx.ckjr001.com/kpv2p/omwz5z/?#/homePage/course/video?courseId=1637851&extId=-1&ckFrom=5

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