重庆蛋糕培训学校 磅蛋糕的做法 重庆欧艺学西点怎么样

　　磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。

　　在蛋糕界中的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础，经典中的经典，元老中的元老。无论在哪个蛋糕店都有着经久不衰的地位，没有磅蛋糕的店铺是不完整的蛋糕店。

　　但如果没有一个好的配方以及控制好制作磅蛋糕的手法，做出来的蛋糕很容易失去它独特弹性和绵甜的口感，可能会偏厚重油腻，所以今天小编发福利啦，我们就来学习一款好吃不腻的磅蛋糕做法!

　　制作材料：黄油 糖粉 低粉 鸡蛋液 奥利奥饼干碎(无夹心) 糖水

　　1、首先将黄油切小块充分软化，用手指轻轻一戳就一个小洞的那种程度。软化的黄油加入糖粉打发5分钟，打发至体积膨胀，颜色泛白。

　　2、将鸡蛋液分3次加入黄油，每加入一次蛋液都要充分打发至完全融合，才可再加入下一次的蛋液，打发好后筛入低粉和泡打粉用刮刀搅拌均匀，面糊呈现光滑亮泽即可。

　　3、加入奥利奥碎继续搅拌均匀，每颗奥利奥碎都被面糊包裹着。

　　4、模具中铺入油纸，把面糊倒入模具，中间凹两边高，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，45分钟。

　　5、烤制结束后取出，放置在晾凉架上，趁热马上刷糖水，整个面都要刷，糖水要慢慢的刷，蛋糕会慢慢地吸收的。

　　等糖水慢慢吸收完毕后，取出蛋糕晾凉，密封保存3天后再食用。

　　你学会了吗?想了解更多蛋糕制作，欢迎随时来电或来校咨询哦!小编在重庆欧艺职业培训学校等你，学西点蛋糕，就到欧艺教育，重庆欧艺学西点怎么样，你来了就知道。