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冰皮月饼的做法,怎么做紫薯冰皮月饼

2018-8-22 10:19 本文已经帮助2,482名学员

冰皮月饼不管在馅料还是制作方法上都跟传统月饼不太一样,用糯米做皮,省去了烤制这个步骤做起来愉快多啦!制作冰皮月饼大概分为三步:做皮、做馅儿、整形。

 冰皮月饼的做法,怎么做紫薯冰皮月饼丨糕点培训

冰皮月饼馅料多由

水果、蔬菜类纯天然的原材料做出来的

色彩美

营养佳

告别传统重油口味的月饼

可以制作自己喜欢的口味的月饼

今天一起看看紫薯冰皮月饼是怎么做的吧

 

冰皮月饼的做法,怎么做紫薯冰皮月饼丨糕点培训

——紫薯冰皮月饼的制作过程——

制作材料:

糯米粉  粘米粉  澄面

全脂牛奶  细砂糖  食用油  紫薯

1、将紫薯隔水蒸熟。

冰皮月饼的做法,怎么做紫薯冰皮月饼丨糕点培训

2、把糯米粉、粘米粉、澄面加细砂糖、牛奶倒入盆中搅拌均匀。

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3、加入食用油继续搅拌均匀。

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4、然后将搅拌好的面糊倒入盘中,盖上放热保鲜膜,水烧开后隔水蒸20分钟左右。

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5、在无水的盘中倒入糯米粉放在微波炉加热两分钟左右弄熟备用。

冰皮月饼的做法,怎么做紫薯冰皮月饼丨糕点培训

6、煮熟的紫薯去皮用勺子捣烂。

冰皮月饼的做法,怎么做紫薯冰皮月饼丨糕点培训

 

7、将平底锅加热倒入紫薯泥,加入些许砂糖和食用油翻炒成团备用。

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8、蒸熟的面糊凉至适宜温度揉捏成团备用。

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9、根据模具大小将面团和紫薯团分成大小均匀揉搓成团。

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10、将冰皮按扁包入紫薯馅儿,慢慢把冰皮往上推包住馅料。

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11、收口揉圆后滚上一层薄薄的熟糯米粉,放入模具中压出形状即可。冷藏后更好吃哦!

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上佳的冰皮月饼

冷藏之后不干不裂

在那种深厚的柔软之外

依然是光鲜亮丽

口感上软软糯糯与馅料的香甜柔软相得益彰

颜值爆表又健康

想知道更多糕点制作吗?就到重庆欧艺教育培训学校吧,小欧在欧艺教育等你们来哦!

 

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