欧艺职业培训学校欢迎您!西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。18年品牌名校,小班全实操名师教学。
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校 点击快速提交

点击拨打电话

关闭

法式奶酪酥

欧艺教育 2020-4-30 9:00 本文已经帮助0名学员

【直播课程笔记】适合新手做的法式奶酪酥教程来了,快跟着学起来吧

适合新手做的零失败法式奶酪酥教程来了
可千万不要错过呀
还没学会的同学
快来和我一起重温吧!

准备材料

酥皮:奶油奶酪50g 糖粉90g 黄油210g 蛋黄10g 玉米淀粉17g 杏仁粉42g 低筋粉210g

内陷:白豆沙150g 奶油奶酪150g 糖粉30g

法式奶酪酥
制作步骤
酥皮:
1.奶油奶酪 黄油 糖粉先拌匀;
2.分次加入蛋黄拌匀;
3.加入玉米淀粉拌匀;
4.加入杏仁粉拌匀;
5.低粉分三次加入拌匀备用。

5分钟

内陷:
1.奶油奶酪、 白豆沙 、糖粉拌匀备用即可。

组合:
1.准备一张硅胶垫,皮擀成圆柱形,分割50g一个的大小,搓圆备用,陷分割成30g一个大小备用;
2.皮压扁四边薄,中间厚,才不容易露馅,放入30g的陷,收口后放入模具中;
3.擀面棍适当沾上面粉,将磨具中的酥皮轻轻压平(相对平整即可),对奶酪酥进行整形动作;
4.在酥皮表面刷上一层薄薄的蛋黄液;
5.准备一把小刀,在表面轻化纹路;
6.放入烤箱,面火165℃,底火145℃,烤25分钟,完成。

小贴士:
1.皮和陷可以根据模具的大小进行调整,比例一般为2:1。
2.用刀在表面划纹路一是为了排气,二是起美化效果。

 

看文字教程是否不过瘾,没关系微信扫码看视频教学,欧艺蛋糕培训学校现在开通了在线教学,每晚8点,在线直播教学,最重要的是免费,关注欧艺公众号就可以进入直播网站学习了

学校也快开学了,想学习的同学,赶快咨询哦,还有免费课程。

心动不如行动,造起来

相关关键词:

本文原创链接:法式奶酪酥 转载请注明出处

上一篇:

下一篇:

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名 点击快速提交

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
19112690157

烘焙店🍞在玩一种很新的🈺销活动🔥


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: 立即预约