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别不信,下一个风口就是复合烘焙店!

欧艺教育 2023-9-8 13:59 本文已经帮助0名学员

现在的大环境下不少人都觉得烘焙没市场了不好做了,为什么?因为现在烘焙店开得太多,但是一百家里可能就要倒闭90家,因为所有的烘焙店都一样,没有特点更不知道如果做好运营,但是如果你会做复合式烘焙店,将烘焙与其他领域相结合,无论是咖啡店和面包、蛋糕、甜品店结合,还是私房烘焙+咖啡外卖…只要是复合烘焙店的组合,抓住了机会,你的发展就不会太差!
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✅今天就跟大家分享一下我的的开店技巧~
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🌟日常到底➕“习惯思维”
日常到底,把你的店做成“楼下的小面馆”,让你的店能成为一个放松的“聚集地”
关键词“日常”、“舒适”、“放松”让顾客养成去你的店里休闲得习惯,可别小看“习惯”的力量
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🌟差异化➕“尝新思维”
菜单随季节更新,创新特调的同时不下架经典,和连锁品牌形成差异
调查显示,在顾客与品牌建立信任纽带后超7成愿意尝试新品
用有温度的服务,拉近与消费者的距离,从而赢得用户好评与持续复购
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🌟场景印象➕“占便宜思维”
做好早午餐场景,让打工人想到“咖啡”、“早餐”就能想到你的烘焙咖啡店
利用人人都有的“占便宜思维”,用0.99元水煮蛋为店铺引流
推出“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自由组合折扣套餐,价格集中在18.9~28.9元覆盖打工人的简餐需求
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🌟真诚必杀技➕“强化思维”
真诚永远都是必杀技
手写留言、赠送小礼物,制造“特殊惊喜”,由此来丰富顾客体验感
在细节上留下好印象,强化“人情味”以及品牌效益
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🌟趣味差异➕“痛点共鸣”
在咖啡杯、纸巾、包装袋上印好logo、有趣的广告词等,有余力可以做“插画小剧场”
内容直击当下年轻人痛点,唤起打工人情感共鸣
举个非常成功的例子:某颜悦色,他们的周边甚至让人想有单独拥有的冲动

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