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酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙

2018-8-17 10:28 本文已经帮助2,341名学员

泡芙是一种源于意大利的西式点心,它虽然没有华丽的外表,却有着灵魂般的厚实内心。酥脆的泡芙皮,搭配香甜浓郁的淡奶油,一口咬下去,味蕾的满足让人无法不爱上它!今天我们来讲一下酥皮泡芙这是怎么做成的,做法虽繁琐了点,但是美食是无法抗拒的。

 酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

 酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是

多了一层酥皮

然而

就是这层酥皮

增添了不一样的口感

相比传统泡芙

酥皮泡芙外表更酥脆

内馅夹心爽滑细腻

咬一口会有爆浆的感觉

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

——酥皮泡芙的制作过程——

制作材料:

酥皮部分:黄油 糖 中筋面粉 杏仁粉

泡芙部分:黄油 砂糖 盐 中筋面粉 鸡蛋

奶油馅部分:蛋黄 栗粉 砂糖 香草荚 黄油 鲜奶油

1、准备好所有材料,将蛋黄加白砂糖搅打至顺滑。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

2、加入栗粉搅拌均匀。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

3、牛奶倒入奶锅加入砂糖和香草荚慢火煮热,不用煮沸。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

4、煮热后分两次过筛到蛋黄糊中搅拌均匀。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

5、然后倒入锅中,中火加热不停搅拌至浓稠。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

6、过筛后加入无盐黄油搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

7、黄油加糖搅拌至顺滑,加入过筛后的中筋面粉、杏仁粉搅拌至表面光滑。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

8、将面团放在保鲜膜内擀成薄面皮,冷藏备用。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

9、在锅中倒入水,加入黄油,适量砂糖、盐,中火煮滚。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

10、将过筛好的中筋面粉倒入锅中。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

11、中火加热不停搅拌。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

12、接着分多次倒入全蛋液,搅拌均匀后装入裱花袋。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

13、均匀的挤在烤盘上,中间要留出足够的距离。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

14、将之前做好的面皮取出来用模具做成小圆片。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

15、覆盖在每个泡芙面团上。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

16、烤箱220度预热,180度20分钟,150度20分钟后拿出烤箱。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

17、鲜奶油加砂糖打发。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

18、取出冷藏的蛋黄糊加入鲜奶油搅拌至顺滑,装入裱花袋。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

19、将泡芙打个孔,把奶油馅挤进去即可。

酥皮泡芙的做法,怎么做酥皮泡芙丨西点培训

外热内冷 外酥内滑的口感

让人享受着双重体验

表面裹着一层细沙的酥皮

吃起来口感更丰富

当你咬第一口的时候

香甜浓郁的内陷在嘴里溅开

慢慢融化于舌尖

自己做出的美食总给自己带来满满的满足感,更何况是甜甜的甜品,那么亲想知道更多甜品制作吗?就到重庆欧艺教育培训学校吧,小欧在欧艺教育等你们来哦!

 

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