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学做竹炭免揉长棍面包,竹炭免揉长棍面包的制作方法,长棍面包的做法丨烘焙培训

2018-1-22 10:52 本文已经帮助0名学员

“我很丑,可是我很温柔”——竹炭免揉长棍面包!虽然颜色不好看,但是味道却是非常棒哦。小欧教大家学做竹炭免揉长棍面包,本文主要介绍竹炭免揉长棍面包的制作方法,请认真阅读全文。

“欧包”是欧式面包的简称,

欧式面包是欧洲人常吃的面包,

它以德国、奥地利、法国、丹麦,

等国家的面包为代表。

以面粉、酵母、盐、水、杂粮,

和种子等为原料,

我们常看到的长棍面包,

就是典型欧包的一种。

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今天我们要讲的竹炭免揉长棍面包,

虽然颜色不好看,

但是其实它非常有气质哦,

赶快来学吧!

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材料

高筋面粉:250g、可可粉:3g

竹炭粉:6g、酵母:3.5g

水:160ml、植物油:一勺

糖:15g、盐:3.5g

制作步骤
1?、将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛,酵母与水相拌,加入面粉,再倒入油、糖、盐。

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2、用筷子相搅成絮状。

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3、用手揉成光滑的面团。
4、?盖上保鲜膜,室温下发酵1小时后,放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。

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5?、取一个面团擀成长舍状。
6、卷起,搓成长条状。

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7、放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能,发酵到原来的两倍大。
8、用锋利的刀斜着划上几条口,并撒上面粉。

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9、烤箱预热200度,烘烤20至25分钟。
10、20分钟的时候便可在烤箱边观察,每个烤箱温度时间有所不同,时间不够,可适当延长时间。

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一般的长棍面包,

步骤相对较多,

但是这款长棍,

做法非常简单,

所以,不要怕学不会,

敢动手,你就赢了。

 

竹炭免揉长棍面包的做法简单,味道很不错,你们学会做竹炭免揉长棍面包了吗?可以在家尝试制作哦。想学习更多烘焙美食的做法,就到重庆欧艺教育学校学习哦。

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