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制作紫薯芒果塔,紫薯芒果塔的做法,学做紫薯芒果塔丨西点培训

2018-1-17 11:11 本文已经帮助1,279名学员

来自这个冬天的密语——紫薯芒果塔!我只想沉迷于这个拥有紫薯芒果塔的梦境,不再醒来!今天小欧教大家制作紫薯芒果塔,本文主要介绍紫薯芒果塔的做法,请认真阅读全文。

要说小欧最爱的水果,

芒果当仁不让!

它营养丰富,还美容养颜。

但是同样还养颜美容的,

还有我们的紫薯!

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这两个搭配在一起的组合,

你是不是没有见过呢,

他们搭配在一起不仅好看,

还意外的非常好吃哦!

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材料:

鸡蛋2个、竹炭粉7克

柠檬汁三滴、细砂糖35克

炼乳10克、青芒果30克

低筋面粉40克、纯牛奶30克

抹茶粉3克、芥花油16克

紫薯50克

 

 

制作步骤:

1、蛋黄中加入白砂糖。

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2、搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶。

3、?搅拌均匀后,加入芥花油。

4、拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉。

5、翻拌至无颗粒,放一旁备用。

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6、蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁。
7、分三次加入白砂糖,打至硬性发泡。

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8、取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀。
9、直至与蛋白糊全部拌均。
10、倒入方形模具中轻震几下,震出多余大气泡。

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11、送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟。
12、转130度再烤15分钟取出,待凉脱模。

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13、将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均。

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14、搓成若干个小圆粒备用。
15、切1/3青芒果。

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16、去皮切丁后压成芒果泥备用。
17?、用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用。

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18、盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖。
19、用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后装入裱花袋备用。

20、取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油。

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21、均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放的。

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22、再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒。
23、最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,大功告成——紫薯芒果密语。

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是不是简单又漂亮,

不仅如此,还非常营养哦,

如果对芒果过敏,

可以换其他的水果哦。

你们学会制作紫薯芒果塔了吗?可以在家里尝试制作紫薯芒果塔哦。想学习更多的西点美食,就到重庆欧艺教育学校培训吧。

 

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