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西点培训丨这几款酥炸的夏日甜点,能唤醒你沉睡已久的少女心

2017-5-31 15:36 本文已经帮助0名学员

 

不知道你们是不是这样,

每到工作日都像得了病一样,

不只困炸天,还头晕眼睛痛。

除此之外,

天气也是多变的可怕,

前一秒万里无云,下一秒就世界末日,

真的很让人措手不及。

夏天可是吃货最爱的季节,

当然不能让这些搞得烦躁不已。

西点培训丨这几款酥炸的夏日甜点,能唤醒你沉睡已久的少女心

今天,小欧就跟大家分享,

2款超治愈甜点的制作方法,

横扫一整夏的不快和燥热,

同时炸醒沉睡已久的少女心。

西点培训丨这几款酥炸的夏日甜点,能唤醒你沉睡已久的少女心

柑橘果冻

柑橘类单用吉利丁很难凝固,

要和琼脂一起使用。

有弹性,质地柔软,口感顺滑。

西点培训丨这几款酥炸的夏日甜点,能唤醒你沉睡已久的少女心

材料

柑橘3个,砂糖45g,吉利丁粉5g,水2大匙。

做法

1碗内放入水,撒入吉利丁粉,静置浸泡约5分钟。锅内倒入B的水,撒入琼脂粉,浸泡约5分钟。

2在两个柑橘上部1/4处切下,取出果肉,挤出果汁。剩余的1个对半切,挤出果汁。剩余的1个对半切,挤出果汁。共准备300ml果汁。两个果皮作为容器使用。

3将1种放入琼脂粉的锅加热,沸腾后转小火煮1-2分钟,让琼脂完全融化。放入砂糖,搅拌融化后离火。

4将1中的吉利丁放入3中融化,倒入果汁,锅底浸入凉水,略微放凉后,倒入柑橘容器,放入冰箱冷藏凝固1-2小时。

5将果皮切开装盘。

 

芒果布丁

芒果含有蛋白质分解酶,

放入吉利丁使其慢慢凝固。

西点培训丨这几款酥炸的夏日甜点,能唤醒你沉睡已久的少女心

材料

芒果1个(100g),矿泉水150ml,炼乳50g-70g,淡奶油50ml,吉利丁粉5g,水2大匙。

做法

1碗内倒入水,撒入吉利丁粉,静置浸泡约5分钟。

2芒果去皮去核,准备100g果肉,一半切碎,剩余切大块。

3碗内放入切碎的芒果,放入矿泉水和炼乳,搅拌均匀。 开始少量放入炼乳,尝味道,不够的话继续放入炼乳。

4将步骤1的吉利丁微波炉加热30-40秒,将约1/3的步骤3倒入吉利丁液中,搅拌均匀。再将混合液倒回步骤3内,搅拌均匀。

5碗底浸入凉水,略微粘稠后,放入淡奶油和切大块的芒果,搅拌均匀。倒入容器,放入冰箱冷藏凝固2-3个小时。

西点培训丨这几款酥炸的夏日甜点,能唤醒你沉睡已久的少女心

(部分图片来源于网络)

夏日好心情就靠他们了。

你学会了吗?

闲来没事,就动起来吧。

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