西点培训丨这几款酥炸的夏日甜点，能唤醒你沉睡已久的少女心

不知道你们是不是这样，

每到工作日都像得了病一样，

不只困炸天，还头晕眼睛痛。

除此之外，

天气也是多变的可怕，

前一秒万里无云，下一秒就世界末日，

真的很让人措手不及。

夏天可是吃货最爱的季节，

当然不能让这些搞得烦躁不已。

今天，小欧就跟大家分享，

2款超治愈甜点的制作方法，

横扫一整夏的不快和燥热，

同时炸醒沉睡已久的少女心。

柑橘果冻

柑橘类单用吉利丁很难凝固，

要和琼脂一起使用。

有弹性，质地柔软，口感顺滑。

材料

柑橘3个，砂糖45g，吉利丁粉5g，水2大匙。

做法

1碗内放入水，撒入吉利丁粉，静置浸泡约5分钟。锅内倒入B的水，撒入琼脂粉，浸泡约5分钟。

2在两个柑橘上部1/4处切下，取出果肉，挤出果汁。剩余的1个对半切，挤出果汁。剩余的1个对半切，挤出果汁。共准备300ml果汁。两个果皮作为容器使用。

3将1种放入琼脂粉的锅加热，沸腾后转小火煮1-2分钟，让琼脂完全融化。放入砂糖，搅拌融化后离火。

4将1中的吉利丁放入3中融化，倒入果汁，锅底浸入凉水，略微放凉后，倒入柑橘容器，放入冰箱冷藏凝固1-2小时。

5将果皮切开装盘。

芒果布丁

芒果含有蛋白质分解酶，

放入吉利丁使其慢慢凝固。

材料

芒果1个（100g），矿泉水150ml，炼乳50g-70g，淡奶油50ml，吉利丁粉5g，水2大匙。

做法

1碗内倒入水，撒入吉利丁粉，静置浸泡约5分钟。

2芒果去皮去核，准备100g果肉，一半切碎，剩余切大块。

3碗内放入切碎的芒果，放入矿泉水和炼乳，搅拌均匀。 开始少量放入炼乳，尝味道，不够的话继续放入炼乳。

4将步骤1的吉利丁微波炉加热30-40秒，将约1/3的步骤3倒入吉利丁液中，搅拌均匀。再将混合液倒回步骤3内，搅拌均匀。

5碗底浸入凉水，略微粘稠后，放入淡奶油和切大块的芒果，搅拌均匀。倒入容器，放入冰箱冷藏凝固2-3个小时。

（部分图片来源于网络）

夏日好心情就靠他们了。

你学会了吗？

闲来没事，就动起来吧。

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