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做巧克力熔岩蛋糕,熔岩巧克力蛋糕的制作方法,巧克力熔岩蛋糕的做法丨西点培训

2018-1-6 10:15 本文已经帮助1,496名学员

甜品爱好者的福利来了,法国顶级甜品——巧克力熔岩爆浆蛋糕!这次是真的好吃到“爆浆”!今天小欧教大家做巧克力熔岩蛋糕,本文主要介绍熔岩巧克力蛋糕的制作方法,请认真阅读此文。

 

巧克力熔岩蛋糕的诞生,

是因为一位西点师,

烤巧克力蛋糕火候不够,

而得到的意外收获,

内部组织没有被完全烤熟,

所以造成了“软心”的效果,

所以熔岩蛋糕也有了,

“心太软”这样的称呼。

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切开蛋糕的瞬间,

内部的巧克力浆缓缓流出,

有如火山中流出岩浆一般,

既满足了味觉,又满足了视觉,

让食用者有一种“温暖、热情”的感觉。

一勺蛋糕入口,

蛋糕绵密的质感,

搭配巧克力浆丝滑的口感,

初入口便有惊艳之感,

细细品味后,更是回味无穷。

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原料:

黑巧克力140g、面粉60g、

鸡蛋4个、细砂糖40g、黄油110g

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步骤:
1、将巧克力和黄油隔水融化,大约2分钟就能融化了;把融化后的巧克力放凉到35℃。

2、用2个鸡蛋和2个蛋黄,把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀;再倒入融化后的黄油巧克力中,稍微打散。全部搅拌均匀后会有种很丝滑的赶脚哦!

3、然后筛入面粉,搅拌。一定要均匀到没有疙瘩!这个时候就不想刚刚那么丝滑了,反而更像芝麻糊那种。

4、然后将巧克力糊放入模具中,只要放到模具的7分就可以了!

5、接下来放进烤箱230°,8到10分钟就可以了!

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像这么吃着幸福,

还做法简单的甜品蛋糕,

已经不多了,

赶紧收藏了吧。

下一个甜品大师就是你。

巧克力熔岩蛋糕真的超级好吃哟,你们嘴馋了吗?赶快学会做巧克力熔岩蛋糕吧。想学习更多西点甜品美食,就到重庆欧艺教育学校培训哦。

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