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学做戚风杯子蛋糕,戚风杯子蛋糕的制作方法,戚风杯子蛋糕的做法丨西点培训

2018-1-5 11:30 本文已经帮助1,087名学员

戚风杯子蛋糕,小小的它,有大大的能量!想做个精致的人,那么就要会做戚风杯子蛋糕。本文主要介绍戚风杯子蛋糕的制作方法,大家一起来学做戚风杯子蛋糕,请认真阅读全文。

 

 

杯子蛋糕很多人都不陌生,

小小的,但是往往很精彩,

所以很受欢迎,

今天我们来学的,

就是戚风杯子蛋糕。

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小小的戚风杯子蛋糕,

精致而不失优雅,

摆在桌上,

如一朵朵绽放的玫瑰;

捧一杯在手心里,

惬意地品尝,

那绵软湿润的蛋糕体,

香味浓郁,奶油柔滑细致,

瞬间幸福感爆棚。

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材料:

(5CM淋模纸杯36杯)

蛋白糊:蛋清 9个、细砂糖100克、柠檬汁 少许

 

蛋黄糊:蛋黄 9个、细砂糖 40克、水100克、玉米油 100克、低筋面粉150克

 

表面装饰奶油霜:无盐黄油200克、动物性淡奶油200克、糖粉 60克

 

 

制作过程:

1、将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。

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2、将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。

 

3、将低筋面粉筛进去,用手动打蛋器拌匀。

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4、将蛋清倒进厨师机的搅拌桶中,开启3档开始打蛋清,打至出现粗泡后加入第一次糖。

 

5、开启6档继续搅打蛋沮,剩下的糖分2次加入,打至蛋白糊呈小尖角的状态。

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6、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

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7、搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

 

8、将蛋糕糊倒进纸模里。

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9、烤箱预热至上下火180度,将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。

 

10、烘烤20分钟左右,取出蛋糕晾凉。

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11、制作奶油霜:黄油软化,加入糖粉,用打蛋器搅打至发白,分次加入动物性淡奶油,一直搅打至黄油变得膨松、顺滑,裱花袋里装上花嘴,把奶油霜装进裱花袋。

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12、用奶油霜在杯子蛋糕上挤上漂亮的花型即可。

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做好了的戚风杯子蛋糕,

是不是特别漂亮,

它的味道也特别好哦,

赶紧尝尝吧!

戚风杯子蛋糕的做法,你们学会了吗?可以在家尝试制作戚风杯子蛋糕哦。想学习更多西点美食,就去重庆欧艺教育学校培训吧。

 

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