刷爆朋友圈的彩虹奶冻芝士制作教程来啦

詹老师说：

2019，各式各样的彩虹蛋糕吸走了无数的目光，不刷个彩虹什么的，都不好意思在朋友圈里出现。其实彩虹一直是甜品的主题之一，美丽的色彩，丰富的款式，深受大家的喜爱。

 

彩虹辣么火，我们来做个彩虹蛋糕吧~

 

今天欧艺西点詹伟老师为大家带来一款有着童话色彩的甜品——彩虹奶冻芝士。它有着丰富的色彩，细腻的口感，清爽怡人又回味无穷。送你这道彩虹，希望你在没有彩虹的日子生活也可以五彩斑斓!

 

– 彩虹蛋糕制作教程 –

准备材料

饼底材料

消化饼干100g

黄油50g

酸奶糊材料

奶油奶酪200g

细砂糖75g

蛋黄1个

朗姆酒1盖

酸奶160g

吉利丁片10g

牛奶40g

淡奶油120g

色素红、黄各2-3滴

制作步骤

Step 1

▲ 消化饼干用擀面杖压碎后和黄油搅拌均匀；

 

Step 2

▲ 6寸模具底部铺入消化饼干碎，压实，放入冰箱冷冻10分钟；

 

Step 3

▲ 将奶油奶酪和细砂糖拌匀后加入蛋黄拌匀，再分别加入朗姆酒、酸奶依次搅拌拌匀；

 

Step 4

▲ 吉利丁片用温水泡软，放入牛奶和淡奶油中隔水加热搅拌至融化（约60度热水），倒入搅拌机搅拌均匀，再加入酸奶继续拌匀；

 

Step 5

▲ 拌匀后的酸奶糊均匀倒入准备好的3个碗中，其中两个碗中分别滴2-3滴红、黄可食用色素搅拌至理想颜色；

 

Step 6

▲ 取出蛋糕模具，依次倒入黄色、白色、红色酸奶糊，震荡出空气。每次将酸奶糊倒入模具中，都需用刮刀将酸奶糊抹平，震模消除大气泡；

 

注：每次倒入酸奶糊后都需冷冻10分钟，才能再次倒入。

 

Step 7

▲ 放入冰箱冷冻4小时，脱模,切块，装饰。

 

彩虹奶冻芝士，完成！

 

切开蛋糕一角

每一块，层次分明

每一口，奶冻芝士甜蜜奶香与绵密的口感

都让人忍不住称赞！

 

入口即化的奶冻芝士蛋糕

真的是

好看又好吃！

 

 

彩虹奶冻芝士这种带有童话色彩的甜品有着丰富的色彩，细腻的口感，清爽怡人又回味无穷。送你这道彩虹，希望你在没有彩虹的日子生活也可以五彩斑斓!

 

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