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刷爆朋友圈的彩虹奶冻芝士制作教程来啦

小欧 2019-12-29 10:31 本文已经帮助0名学员

詹老师说:

2019,各式各样的彩虹蛋糕吸走了无数的目光,不刷个彩虹什么的,都不好意思在朋友圈里出现。其实彩虹一直是甜品的主题之一,美丽的色彩,丰富的款式,深受大家的喜爱。

 

彩虹辣么火,我们来做个彩虹蛋糕吧~

 

今天欧艺西点詹伟老师为大家带来一款有着童话色彩的甜品——彩虹奶冻芝士。它有着丰富的色彩,细腻的口感,清爽怡人又回味无穷。送你这道彩虹,希望你在没有彩虹的日子生活也可以五彩斑斓!

 

彩虹奶冻芝士制作教程

– 彩虹蛋糕制作教程 –

准备材料

彩虹奶冻芝士制作教程

饼底材料

消化饼干100g

黄油50g

酸奶糊材料

奶油奶酪200g

细砂糖75g

蛋黄1个

朗姆酒1盖

酸奶160g

吉利丁片10g

牛奶40g

淡奶油120g

色素红、黄各2-3滴

制作步骤

Step 1

彩虹奶冻芝士制作教程

▲ 消化饼干用擀面杖压碎后和黄油搅拌均匀;

 

Step 2

彩虹奶冻芝士制作教程

▲ 6寸模具底部铺入消化饼干碎,压实,放入冰箱冷冻10分钟;

 

Step 3

彩虹奶冻芝士制作教程

▲ 将奶油奶酪和细砂糖拌匀后加入蛋黄拌匀,再分别加入朗姆酒、酸奶依次搅拌拌匀;

 

Step 4

彩虹奶冻芝士制作教程

▲ 吉利丁片用温水泡软,放入牛奶和淡奶油中隔水加热搅拌至融化(约60度热水),倒入搅拌机搅拌均匀,再加入酸奶继续拌匀;

 

Step 5

彩虹奶冻芝士制作教程

▲ 拌匀后的酸奶糊均匀倒入准备好的3个碗中,其中两个碗中分别滴2-3滴红、黄可食用色素搅拌至理想颜色;

 

Step 6

彩虹奶冻芝士制作教程

▲ 取出蛋糕模具,依次倒入黄色、白色、红色酸奶糊,震荡出空气。每次将酸奶糊倒入模具中,都需用刮刀将酸奶糊抹平,震模消除大气泡;

 

注:每次倒入酸奶糊后都需冷冻10分钟,才能再次倒入。

 

Step 7

彩虹奶冻芝士制作教程

▲ 放入冰箱冷冻4小时,脱模,切块,装饰。

 

彩虹奶冻芝士,完成!

 

切开蛋糕一角

每一块,层次分明

每一口,奶冻芝士甜蜜奶香与绵密的口感

都让人忍不住称赞!

彩虹奶冻芝士制作教程

 

入口即化的奶冻芝士蛋糕

真的是

好看又好吃!

 

 

彩虹奶冻芝士这种带有童话色彩的甜品有着丰富的色彩,细腻的口感,清爽怡人又回味无穷。送你这道彩虹,希望你在没有彩虹的日子生活也可以五彩斑斓!

 

想学习更多的蛋糕做法吗?别急,小欧会陆续给大家送上福利的。欧艺,专注西点蛋糕培训。

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