舒芙蕾的做法，怎么做舒芙蕾，舒芙蕾的制作过程

舒芙蕾，法国蛋奶酥，原文Soufflé。意思是“使充气”或者指“蓬松地胀起来”，也译为梳乎厘。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特 地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。做法简单，一起看看吧!

　　酥脆的外皮

　　奶香的内馅

　　如同云朵一般入口即化

　　从烤箱端上桌短短几分钟

　　优雅而蓬松的舒芙蕾便匆匆塌陷而去

　　犹如昙花一现般美丽却短暂

　　——舒芙蕾的制作过程——

　　制作材料：

　　鸡蛋 牛奶 细砂糖

　　高筋面粉 无盐黄油

　　1、先将烤碗内壁涂上黄油。

　　2、倒入细砂糖摇晃使砂糖粘在碗上，然后将多余的砂糖到出来。

　　3、将黄油融化后后加入过筛的高筋面粉搅拌均匀。

　　4、牛奶加砂糖倒入锅中煮滚。

　　5、煮好的牛奶倒入黄油面团中搅拌均匀。

　　6、混合液过筛回锅中。

　　7、加热搅拌至浓稠。

　　8、蛋黄与蛋清分开，将蛋清加砂糖打发。

　　9、蛋黄加入面糊中搅拌均匀。

　　10、接着倒入蛋清中搅拌均匀至顺滑。

　　11、装入裱花袋挤入准备好的烤碗中七八分满即可。

　　12、烤箱预热160度烤15分钟左右取出撒上糖粉装饰即可食用。

　　刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈

　　入口即化

　　然而在出炉几分钟后

　　外形就会随热气的散去迅速塌陷

　　所以

　　烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝

　　因为它会在短时间内慢慢塌陷

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