学做葡萄干吐司，葡萄干吐司的制作教程，葡萄干吐司的做法丨烘焙培训

全家人都喜欢吃的葡萄干吐司，不如自己做做看。不会做怎么办，别急，小欧来帮你。小欧教大家学做葡萄干吐司，本文主要介绍葡萄干吐司的制作教程，请认真阅读全文。

之前跟爸妈住，

家里人都喜欢吃吐司面包，

楼下有家生意不错的面包房，

总隔三岔五去买上两袋，

真的很好吃，

尤其的是葡萄干吐司，

闲暇时候，早餐时候吃一片，

都非常惬意！

在所有的烘焙中，

吐司是最朴实，

也是最玩弄不了花招的食物，

所以一个人的烘焙水平到底如何，

可以从原味吐司的好坏中去辨别，

今天，我们要做的是葡萄干吐司，

在原味的基础上，

添加香甜可口的葡萄干即可，

适合所有忙碌的上班族，

短时间内轻松搞定，

小资又美味。

材料：
高筋粉：300克酵母：4克
黄油：30克、糖粉：30克
盐：3克、牛奶：120克
鸡蛋液：30克朗姆酒：10克

炼乳：20克、葡萄干：60克

步骤：

1.葡萄干洗净后沥干水，用十克朗姆酒泡上，这样子葡萄干湿润松软还带有酒香。

2.把牛奶与炼乳，鸡蛋液先放在面包桶里。
3.放面粉，两个对角放上盐与糖粉，中间挖个小坑酵母放在里面盖上。

4.把面揉成细腻光滑的面团，能拉出较粗的膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。

5.这是揉好拉开的状态。

6.放在面包机里设置发酵程序，时间为一个小时，面团发至2到2.5倍大，用手沾些面粉往当中按个洞，按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成。

7. 把发酵好的面团取出排下气，分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟，把面团用擀面杖擀成牛舌形，放上沥干的葡萄干。

8. 把铺好葡萄干的面团从下至上卷起，卷两圈半，开口朝下。
9. 依次铺好葡萄干卷好，放在吐司模具里面。

10.放进烤箱中下层进行第二次发酵，温度设置为40度时间一个小时，在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。

11.此时吐司已发酵至八分满的样子。

12.烤箱预热180度，把吐司盒子盖上，放中下层180度烘烤35分钟，时间到了戴着隔热手套打开盒子看下，如果上色不够则可再烤几分钟。

13. 烤好的吐司立即倒扣在烤网上，放至凉透，别忘了戴隔热手套哦，吐司模经过高温烤制，非常的烫。

14.用面包刀把放凉的吐司切片，切片时别用太大力，轻轻的来回拉动锯齿刀，这样切出来的吐司面包不掉碴，切得也整齐。

步骤虽多，但是不难，

自己在家里做，

非常轻松，

喜欢吃葡萄干吐司，

不要错过哦！

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