港式甜品班戟，班戟的制作方法，教你做芒果班戟丨甜品培训学校

你们爱吃港式甜品吗？爱吃芒果班戟吗？那你知道班戟的制作方法吗？如果不知道的话，请认真阅读此文哦。小欧教你做芒果班戟，让你学会制作港式甜品。

 

要说港式甜品店的人气冠军，

那必须是班戟（ji 三声）。

要问什么甜品最能满足人挑剔的味蕾，

班戟必须是其中一个。

吃过港式甜品的人，

没人不认识这一款经典美味。

 

班戟：是pancake的粤语音译，

是一种以面糊在烤盘或平底锅上，

烹饪制成的薄扁状饼，

夹上奶油，夹上自己喜欢的水果，

一刀切开，轻轻一咬，

q弹的外皮，浓郁的奶香，

甜蜜的水果，

美味与唇齿相遇的那一刻，

当真如痴如醉。

这个冬天，与班戟邂逅，

与美味一起沉沦。

刚开始与班戟邂逅，

根本无法把它与甜点相联系，

但是它走进了我的生活走进了我的胃，

而且小欧立刻把她推荐给你们，

让你们和我一起沉沦。

班戟可以有很多种口味，

最经典就是芒果班戟和榴莲班戟，

但是小欧今年要教大家制作草莓班戟。

 

制作方法：

 

1.准备两个盆子，所有材料准备好，鸡蛋打散，低筋面粉和玉米淀粉可以一开始就放一起

2.一开始把黄油10g放在锅里隔水融化

3.牛奶面粉糖粉全部倒一起搅拌均匀，面粉过筛

4.把鸡蛋液倒进去，搅拌均匀

5.把前面混合完的液体过滤，如果不过滤的话会有很多面粉疙瘩，面粉疙瘩会在摊面饼的时候不容易熟。

6.这时候黄油应该早就融化好了，倒进一小部分刚刚过滤好的液体，搅拌乳化，然后倒回盆子里搅拌均匀。

7.把平底煎锅加热，开最小的火，开始摊饼了，每张饼单面煎，只要液体凝结就行，尽量均匀一点，因为液体里面放过黄油了所以不需要再放油。

8. 摊好的饼放在保鲜膜上一张叠一张，因为有油所以不怕会粘在一起。
9. 全部摊完以后放进冰箱冷藏，半个小时就可以拿出来包班戟了。
10. 取一张放凉的班戟皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓（以草莓为例，小草莓2个就好啦！）。
11. 然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦！
12. 将班戟皮像叠被子一样两边包起来；
13. 两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可！

只有品尝到才能发觉，

怎么会有如此美味的组合，

水果的香甜，奶油的软滑，

加上西式的薄饼。

简直太经典了。

每天吃都不会吃腻！

好了，今天港式甜品班戟的做法就教到这里了。如果你还有什么不懂的地方，可以找小欧讨论哦，或者来欧艺港式甜品培训学校咨询。