西点培训的绿茶曲奇

西点培训的绿茶曲奇，酥脆清新，其做法也不难。西点培训班在这种这款西点，按30块绿茶曲奇的标准的话，需要准备145克的低筋面粉，也可以选用中筋面粉，黄油120克（从冰箱拿出来后，放室内常温解冻即可），40克糖粉，30克细砂糖，15克的奶粉，四分之一小匙的盐，大半个鸡蛋（35克左右），全脂牛奶16克，绿茶粉只要2克就够了，如果觉得绿茶粉不够，也可以适量提高绿茶粉的用量。

西点培训学校将软化好了的黄油，放进无水无油的盆里进行打发，细砂糖和糖都是分几次倒入，然后放入盐，继续打发，直到颗粒物完全溶解。重庆云阳烘焙学校在加入蛋液和奶时也是分几次加入，用手打发如果觉得太累的话，可以选电动打蛋器进行打发。

加入奶粉和面粉时，过筛一下口感更细腻，搅拌的手法是用橡皮刀以按压式手法进行搅拌，这样不容易进气泡。

重庆烘焙学校将绿茶曲奇的面糊调制好后，会先将烤箱提前预热，等预热好后，将烤箱温度调至180摄氏度，烤盘放置烤箱上层或中层，烘焙一刻钟即可。