海绵鸡蛋糕怎么做?海绵鸡蛋糕的做法分享

今天重庆欧艺西点培训学校的老师给大家分享一款老人小孩都适合吃的海绵鸡蛋糕，吃起来松软，香甜适中，饿了就来一个，想想都是非常美好的，接下来我就给大家分享海绵鸡蛋糕的详细做法。

1、先准备主料低筋面粉55g，鸡蛋2个，细砂糖35g，橄榄油5g

2、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。

3、打到提起蛋糊不坠落(千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡。

4、分两次筛入低筋面粉。

5、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒。

6、倒入5g橄榄油，也可以不加。

7、慢慢切拌，从下往上拌匀。

8、倒入放了蛋糕纸的模具，9分满较好，如果太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可。

到这里海绵鸡蛋糕就制作完成了，没学会的小伙伴可以在线咨询我们重庆欧艺西点培训的客服老师。

小贴士：

1、橄榄油可以多放点，口感会更润滑

2、可以撒点芝麻会更香

重庆欧艺学校教学环境优雅，设备，开设西点师、咖啡师、调酒师专业，聘请行业教师授课，采用9010模式，突出实操教学在技能培训的重要性，进而在西南地区率先实现了校企合作，具备签约入学、毕业即就业的保障和优势。学校迄今培养技能人才数万名，实现就业。

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