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花样小面包:各种各样的花式面包 面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分...
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苹果塔的做法 派皮材料： 面粉克，无盐黄油克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙 布丁馅料： 鲜奶，糖25克，蛋黄25克，低粉16克，玉米粉16克，无盐黄油8克 苹果（小号2只）水80克，糖20克，柠檬片 1.苹果洗净去籽切片 2.泡盐水（防止褐变） 3.煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用1.准备好所有需要的材料，把黄...
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法式烤布蕾:怎么做法式烤布蕾？ 蛋黄2个，，细砂糖，，淡奶油，，牛奶，，香草粉14小勺 1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌） 2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。 3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。 4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我...
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冷冻蛋糕:为什么有的蛋糕要冷冻一下？ 有的蛋糕冷冻一下是能够保持奶油的特性。否则蛋糕就不会那么鲜甜可口了。 冷冻蛋糕:生日蛋糕可以冷冻吗 生日蛋糕可以放冰箱冷冻，但时间不宜过长，一般也就一两天，否则口感一定会差很多；再存放时间过长（最多也就五六天）奶油就会发硬的。 生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般...
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软欧面包:老欧，硬欧，软欧面包的区别是什么？ 最主要的区别是软硬度不同，口感不同。都是欧式面包，只是配比会有所区别。 老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比，原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但...
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巧克力块杯子蛋糕:蛋糕杯子的做法 主料3人份 低筋面粉、鸡蛋、黄油、栗子馅、糖粉、牛奶、淡奶油、朗姆酒、栗子仁、蜂蜜少许 1、细砂糖60克蛋黄和15克细砂糖混合搅匀，加入融化的20克黄油拌匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊 2、将45克细砂糖分次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性状态，拉出弯钩分三次将打发的蛋白...
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核桃酥:核桃酥怎么做？ 核桃酥不仅美味，也很有营养，是南北方人都爱吃的一种小点心。制作方法也不太一样，所以在外面买的核桃酥口味总会有所差别。 一、核桃酥的做法： 做核桃酥需要准备的食材： 花生油、小苏打、白糖、鸡蛋、核桃、低筋面粉 1、把核桃放入保鲜袋中用擀面杖碾成小块儿，如果喜欢吃比较碎的核...
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香蕉核桃马芬:电烤箱烤馍馍的做法 正打算全心对待椰枣，却发现香蕉不等人。正好有个全麦香蕉面包。纯全麦，香蕉多多。忍不住又寻思着香蕉的甜度，减了部分糖。做成小圆形，就是马芬。既然叫个面包，还是用长方形模烤个长方形的条块，再切成片，在形式上更接近面包一点。 主料： 全麦粉克、香蕉2.5根、白糖15克...
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香葱肉松面包卷:如何做香葱肉松面包卷 平时做多了甜面包，换个做法做咸面包，加入香葱和肉松，这面包更受欢迎了主料：高筋面粉、中筋面粉、牛奶； 辅料：玉米油、盐1.5g、酵母2.5g、鸡蛋1个、白芝麻适量、卡仁达酱适量、香葱适量、白糖 香葱肉松面包卷首先制作汤种，我试试这种方法，所需用料是鸡蛋1个，牛奶...
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奶香面包:如何判别面包新鲜 不同面包有不同的判断方法，最简单就是看生产日期。不过一些食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。就个人所知： 一、油脂面包 刚出炉闻起来香，那是奶油的香味。比较松软，有弹性，油脂轻。 二、全麦面包 特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒...
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热狗面包卷:热狗面包卷的做法 材料： 高筋面粉克、火腿肠5根、水80克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺、黑芝麻适量 热狗面包卷的做法： 1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个...
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海苔苏打饼干:海苔苏打饼干怎么做 食材用料：海苔、玉米油25毫升、蛋液25毫升、牛奶、盐1.5克、酵母1克、小苏打 菜谱做法： 1、准备好食材，能称重的先称好 2、去一个干净的盆，先放入苏打粉，再筛入低粉 3、放入盐，海苔碎，酵母，酵母和盐不要混在一起，分开放 4、倒入玉米油和蛋液 5、用刮刀搅拌，酌情加牛...
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葡萄干蛋挞:葡萄蛋挞的做法 自制葡萄蛋挞： 准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟鸡蛋2个 材料：低筋面粉、蛋挞皮9个、淡奶油适量、白糖适量、炼奶适量、葡萄干适量 1.准备原料 2.牛奶里面加入炼奶和淡奶油，放入白糖，放火上慢慢加热融化 3.不停搅拌，融化后放凉待用 4.碗里加入两个蛋黄 5.加入低筋面粉，...
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巧克力麦芬:什么是麦芬 麦芬是一种蛋糕，主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全，香甜可口。 麦芬蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。麦芬蛋糕可以制作成巧克力麦芬蛋糕、草莓麦芬蛋糕、柠檬麦芬...
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巧克力麦芬:能软化巧克力的材料？ 超软巧克力麦芬 新手尝试： 主料2人份： 低筋面粉85克、黄油60克、糖粉85克、牛奶80毫升、可可粉2汤匙、鸡蛋50克、精盐1/8茶匙、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/4茶匙把低筋面粉.可可粉.泡打粉.小苏打混合过筛备用。 黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),...
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金芒鲜奶西米露:芒果西米露放进冰箱里冷藏一段时间后会不会更好喝？ 锅内放水烧开后放入小西米，水量是西米的八倍左右，西米放进锅内后开小火，用勺子不时搅动，以防糊底，大约煮二十分钟，西米煮到透明还剩当中一点白芯的时候关火，盖上锅盖焖上五分钟。芒果西米露这样做，西米Q弹，搭配浓浓的牛奶和甜糯可口...
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芒果布丁:怎么做出好吃的芒果布丁呢？ 耗时准备时间10-20分钟 制作时间2小时以上 双色芒果布丁做法： 1、准备需要的食材。 2、先做牛奶布丁层，牛奶倒入奶锅中，放入白糖和吉利丁粉。 3、小火加热，边加热边搅拌，直到白糖和吉利丁融化。 4、煮好的布丁液用滤网过滤一下，倒入小瓶子里，高度大概是小瓶子的1/3...
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饼干:饼干有哪些分类？ 酥性饼干 以低筋小麦粉为主要原料，加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干，其特点是酥脆易碎，具有良好的可塑性和黏绪性 常见的酥性饼干有：猴头菇酥性饼干、蝴蝶酥、葡记方块酥等 韧性饼干 以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为膨松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、...
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甜品:甜品有什么 炖甜品食谱大全：美容甜品牛奶炖木瓜材料 主料：纯牛奶一盒，熟木瓜一个 配料：枸杞、冰糖、百合 1.把木瓜用开水煮熟后晾干水（看木瓜的成熟度来，注意不要煮烂）（去皮切成菱形小块） 2.纯牛奶加热（注意只需加热就好，不要烧开，烧开就会变味起泡） 3.在纯牛奶加热的同时把木瓜加入到牛奶里...
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枣泥蛋糕:法式枣泥蛋糕怎么做 用料1(枣泥蛋糕)： 枣泥40克左右、低粉90克、鲜奶油30-40克、细砂糖80-90克、沙拉油80克、苏打粉1/2小勺、枣泥浆3大勺、鸡蛋3-4个、可可粉3克、香草精或粉适量（没有也可不加） 用料2(天使夹心蛋糕)： 玉米粉20克、鲜奶油40克左右（没有可用30克左右牛奶替代）、低粉25克、蛋白4...
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日式轻乳酪蛋糕:日式清乳奶酪怎么做? 小时候喜欢过生日，因为有生日蛋糕吃。而生日蛋糕的魅力却不在于奶油，而是下面的乳酪蛋糕。咬一口，奶香四溢，香甜可口。柔软的口感仿佛小时候沉浸在妈妈的怀抱中。无论是早餐时的加油蓄力还是两餐间的补充能量。日式乳酪蛋糕都是恰到其处的美味。一起学习这款美味的蛋糕...
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蘑菇饼干:蘑菇饼干怎么做好吃 用料糖粉克 鸡蛋3个（50克一个） 可可粉1小勺 玉米淀粉克 低筋面粉克 泡打粉2小勺 蘑菇饼干的做法： 1、准备材料，称重备用 2、黄油隔水融化（很多配方都是常温融化，嫌麻烦偷懒直接隔水融化的，便于添加材料） 3、我直接是白砂糖、蛋液、玉米淀粉、低粉、泡打粉全部一起倒进黄...
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紫薯面包卷:紫薯馅面包怎么做好吃 紫薯馅面包面粉 酵母5g 牛奶酌情增减鸡蛋2个盐3g 紫薯馅面包的做法： 1、酵母用水融化备用，鸡蛋留一个蛋黄备用 2、除盐以外的所有材料混合拌匀，牛奶可以先倒入一大半留一点备用，根据面粉的吸水性在看要不要再加。 3、混合好的面团揉成扩展阶段加入白砂糖继续揉至无完全阶...
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黑米面包:黑米馅小面包怎么做 先说馅料，我的是剩米饭，所以加水加糖中小火炒匀就行了。如果没有剩饭，黑米大米放一起淘洗净加水加糖煮饭，可煮稍烂些。这一步也可在面团发酵时做。 牛奶，高粉，全蛋液，糖，酵母，放盆中用筷子搅匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上，过夜亦可。 把余下高粉揉进面团中，倒在案...
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