重庆面包烘焙培训分享面包制作的技巧

重庆西点学校烘焙面包的时间设定，是根据多次试验得出来的结论，西点学校按所设定的时间烘焙面包，不仅能保障面包完全烘焙熟透，而且还不至于烘焙过头，而造成干裂收缩等情况。如果在家做，对烘焙时间把控不好，又没法确定面包是否已经烘焙熟透，可以往面包里插入速读温度计，温度计上的温度达到93度以上到100度之间，说明面包已经完全烘焙熟透了。

重庆面包烘焙培训等面包完成烘焙好后，会对面包进行冷却处理，重庆西点培训学校将面包从烤箱中取出，放在室温下晾凉，面包在冷却的过程中，会蒸发掉部分水份，内部结构也会变稳定，蛋白质凝固状况良好，面包内部的水份也会重新分布，西点培训将刚烘焙好的面包从烤箱里拿出来时，皮是又干又脆的，等放凉后，面包皮才会回软，只是放置的时间不宜过久，以免面包因水份流失过多，皮又会变得干干的。