面包培训揉好用不完的面团可以这样用

面包培训揉面团都是严格按照比例来揉面的，那要是在家，工具不齐全，没法很好的控制用量，或是用不完的面团，丢了会让人觉得很可惜，烘焙学校通常这样做，既不用担心面团容易变酸，而且还不影响面团成品的味道和品质。

重庆面包培训用木棒或扁形的搅拌勺，以按压式的手法翻着搅拌均匀，将面团揉好后，找块感觉的毛巾盖好，其发酵放在室温下静置2个小时就发酵得差不多了，掀开毛巾看面团的体积，是否涨得是之前未发涨的两倍大小，如果是的话，就可以用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏起来。冷藏3个小时左右，即可放进预热好的烤箱里面烘焙，西点培训班对未使用完的面团，通常是放冰箱冷藏，因为已经发酵好了的面团，放冰箱冷藏2周也不会变质，要用时，分出适量的面团，将面团放在室温下40分钟后，面团就自己完成了二次醒发，不过面团的醒发时间，不宜超过1小时。

重庆烘焙学校往醒发好了的面团上撒些玉米粉或面粉，用刀在面团上划几道口子，便于面团在烘焙过程中排气。将烤箱温度调到230度预热一会，把准备好的面团放进去烘焙20分钟至25分钟，面包就烘焙好了。