做轻芝士蛋糕，轻芝士蛋糕的制作方法，轻芝士蛋糕的做法丨蛋糕培训

美好到想哭的轻芝士蛋糕，溢出来的幸福感！爱上它，只需要一秒！今天小欧教大家做轻芝士蛋糕，本文主要介绍轻芝士蛋糕的制作方法，请认真阅读全文。

芝士蛋糕，

绝对当选朋友圈曝光率第一高甜品，

对于平日有接触烘焙的各位小伙伴，

芝士蛋糕绝对不陌生，

入门级甜品，操作简单，

口感浓郁，细腻绵软，

一点都不腻，好吃又好看。

小欧身边的人，

都超级喜欢吃芝士蛋糕，

像这种轻芝士蛋糕，

吃起来一点都不会腻哦。

如果你也爱吃的话，

就跟着小欧一起来学吧！

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食材用量：

食材A：

奶油奶酪125g、淡奶油20g

黄油40g、牛奶25g
食材B：

低筋面粉15g

食材C：

蛋黄3个

食材D：

蛋白15g、细砂糖45g

玉米淀粉6g、柠檬汁2g

步骤：

1.A料的奶油奶酪切小丁加入淡奶油，隔水软化（水温约60度），用手动打蛋器搅拌至顺滑

2.分二次加入牛奶，继续细细搅拌，至无颗粒状态，加入融化的黄油

3.B料部分混合均匀，加入A料里

4.C料的蛋黄加入AB混合料里，搅拌均匀，并过筛，成嫩滑无颗粒的蛋黄液

5、D料部分，玉米淀粉和柠檬汁加入蛋清，打至粗泡状态，一次加完细砂糖，慢慢打至湿性发泡
6、取1/3蛋白加入蛋黄液里，轻轻搅拌均匀；然后回倒入余下2/3的蛋白里，轻快的搅拌均匀
7、芝士模具里垫一张油纸，以便脱模；蛋糕糊入模，烤盘里装水约1CM深，模具放在烤盘里

8、?浴水170度烤10-20分钟上色，130度烤70-80分钟

全世界最好吃的蛋糕配方，

已经给你啦，

现在看你的了！

轻芝士蛋糕的做法，你们学会了吗？赶快自制来尝尝味道吧。想学习更多蛋糕制作，就到重庆欧艺教育学校哦。