重庆蛋糕学习奶油打发的手法

我们对奶油的印象通常是蛋糕上用奶油，能裱出千姿百态的花或可爱的动物等造型等。奶油和蛋糕是绝佳搭配，放进泡芙中的奶油，吃进嘴里也是心满意足的美好。看似细腻顺滑的奶油，其打发手法很是讲究，以下是重庆蛋糕学习奶油打发的手法。

重庆蛋糕培训将奶油打发手法分好几种，先来看奶油湿性的打发手法：将打发好的奶油，我们可以拿起打发器看，用打发器拉上一些奶油，看奶油再打发器上的成型状态，若是拉出来的奶油长度较长，弯曲的弧度很大，说明打发得不够到位，打发不到位的奶油不容易抹平整，容易坍塌，还会出现变形。

打发奶油中性状态：拉出来的奶油形状比较挺直，会出现一个较长的尖嘴状，说明打发的恰到好处，处于中性状态的奶油，用来裱花或涂抹，可以很好的塑型。

如果拉出来的奶油长度非常短，拉不出尖嘴状的话，则是中干性打发状态，这种状态的奶油就是打发过度的，会因含有过多气泡而变得粗糙。

原来光奶油的打发就分这么多种的情况，看似简单的西点制作，实则需要练习的还挺多，重庆西点培训发现要做成一款精美别致的蛋糕，不仅需要细腻巧妙的心思，还要有娴熟的手艺才容易成功呀。