蜂蜜脆皮蛋糕

【直播课程笔记】蜂蜜脆皮蛋糕和椰蓉夹心饼配方教程

又香又脆又松软的”蜂蜜脆皮蛋糕和椰蓉夹心饼“不用买
自己在家做简单又实惠
比买的好吃百倍！
快跟着直播教程做起来吧

蜂蜜脆皮蛋糕

01 准备食材

全蛋100g 白糖100g 低粉100g 蜂蜜5g

02 制作步骤

① 烤箱预热，蛋清中加入糖、蜂蜜慢速打发至糖化，也可以定时10分钟。15分钟也是可以的，时间可以根据分量适当延长;

② 加入过筛后的面粉，拌至无颗粒状态后装入裱花袋；

③ 蛋糕模具适量刷油，挤入面糊。7分满，家用烤箱上下火190℃/130℃，8分钟，取出脱模，晾凉即可。

小贴士：
1、做好的蛋糕不用排气，密封保存，夏天可以保存5天，冬天可以保存7天。
2、烤制温度：
家用烤箱上下火190℃/130℃，8min；
家用烤箱无上下火150℃-160℃，8min；
商用烤箱200℃/180℃，8min。

椰蓉夹心饼干

01 准备食材

全蛋100g 白糖100g 低粉100g 蜂蜜5g

02 制作步骤

① 烤箱预热，蛋清中加入糖、蜂蜜慢速打发至糖化，也可以定时10分钟。15分钟也是可以的，时间可以根据分量适当延长;

② 加入过筛后的面粉，拌至无颗粒状态后装入裱花袋；

③ 烤纸刷油、裱花袋中装入面糊，均匀挤在烤盘里，在面糊上均匀撒上椰蓉，抖动烤盘，让椰蓉均匀沾在面糊上，放入烤箱，面火135℃、底火90℃，烤制20分钟，完成；

④ 烤好的饼干中间挤上适量打发好的淡奶油组合好即可。

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