西点蛋糕培训一刀收抹胚技巧

西点蛋糕培训的一刀收抹胚技巧，通常情况下以习惯用的手拿抹刀（一般人习惯用右手），用抹刀把顶部的奶油抹光滑，抹后变硬处会有部分奶油突出边缘，蛋糕培训把转盘往反方向转动起来，转速尽量快些，拿起抹刀，用另一种是托住拿抹刀的手，刀面稍微倾斜，刀尖稍微往上翘点，用抹刀前端三分之一处接触奶油，稍微往奶油里面压下去一点，重庆蛋糕培训利用旋转将蛋糕表面的奶油抹平整，从侧面因修饰而稍微突出边缘的奶油，用抹刀挨着侧面奶油表面，将转盘转动起来进行修饰光滑即可，所以重庆城口蛋糕培训往蛋糕表面抹的奶油，会抹得稍微厚些，这样好抹平修饰。

重庆生日蛋糕培训在用抹刀抹平顶部奶油时，将刀定在那个位置，转动转盘进行修饰时，抹刀定好位置后，高度和距离尽量保持不变，这样就算奶油抹得比较薄，也可以抹得很平整。将奶油抹到蛋糕中心位置时，抹刀往手腕内侧的前方迅速抹开并往上提起，离开奶油表面，将多余的奶油抹下来即可，这样顶部光滑平整的奶油胚就抹好了。