重庆蛋糕培训网红古早蛋糕的制作技巧

重庆蛋糕培训的网红古早蛋糕，除了用热玉米油拌面粉外，还需要注意很多的细节，比如按需要制作蛋糕的尺寸去准备食材的量，选择容量相匹配的模具进行烘焙等。

重庆西点培训的古早蛋糕，将玉米油拌入面粉前，是先以温热水隔水加热一会，等没那么烫了，再拌入面粉，以免过高的温度，导致面粉烫成成块的干饼状，这些成干饼的粉末已经焦化，继续使用会有损健康和口感。

重庆西点学校烘焙的网红古早蛋糕除了用烤箱烘焙外，有时候会用蒸锅将蛋糕蒸熟，只是需要准备一个底盘可活动的模具，还要在模具外面包上几层锡纸，然后放进较深的容器里，这样可以很好的防止水进入容器里面，进水的蛋糕味道会又湿散又寡淡。

因此绝大多数的重庆西点培训学校，通常是用烤箱烘焙蛋糕。判断蛋糕是否完全烘焙成熟，重庆蛋糕学校是用牙签插入蛋糕检查蛋糕是否完全熟透的，将牙签拔出来若是未粘黏生蛋糕糊，说明已经烘焙熟透，可以拿出来倒扣脱模了。