西点甜品蛋糕培训蛋糕出炉时的处理手法

西点甜品蛋糕培训在将蛋糕从烤箱里取出来之前，需要先确定蛋糕是否已经烤熟。由于烤箱的性能不同，烘焙的时间上会有差异。重庆蛋糕学校将蛋糕烘焙得差不多的时候，会用牙签来判断蛋糕是否熟透，方法很简单，就是将牙签插进蛋糕，取出来时，牙签很干净，就说明蛋糕已经烤熟，可以将其取出烤箱了。

不过重庆蛋糕学习将布朗尼蛋糕烘焙好后，确定完全熟透后，烘焙学校会马上将蛋糕进行切割，切好后再取出烤箱进行冷却，直到蛋糕变得稳定。等蛋糕的温度和室内温度差不多时，就可以进行脱模，放进盘子里直到完全冷却，这就是蛋糕整个内部的烘焙过程。

蛋糕学习值得注意的是，刚烘焙好的蛋糕，由于温度变化对蛋糕品质产生的影响很大，不建议放入冰箱进行冷却，放进冰箱进行冷却，温度突然骤减，会导致蛋糕内部塌陷。因此从烤箱拿出来的蛋糕，放在常温下进行降温即可。