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港式甜品班戟,班戟的制作方法,教你做芒果班戟丨甜品培训学校

2017-11-23 10:37 本文已经帮助0名学员

你们爱吃港式甜品吗?爱吃芒果班戟吗?那你知道班戟的制作方法吗?如果不知道的话,请认真阅读此文哦。小欧教你做芒果班戟,让你学会制作港式甜品。

 

要说港式甜品店的人气冠军,

那必须是班戟(ji 三声)。

要问什么甜品最能满足人挑剔的味蕾,

班戟必须是其中一个。

吃过港式甜品的人,

没人不认识这一款经典美味。

港式甜品班戟,班戟的制作方法,教你做芒果班戟丨甜品培训学校

 

班戟:是pancake的粤语音译,

是一种以面糊在烤盘或平底锅上,

烹饪制成的薄扁状饼,

夹上奶油,夹上自己喜欢的水果,

一刀切开,轻轻一咬,

q弹的外皮,浓郁的奶香,

甜蜜的水果,

美味与唇齿相遇的那一刻,

当真如痴如醉。

这个冬天,与班戟邂逅,

与美味一起沉沦。

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刚开始与班戟邂逅,

根本无法把它与甜点相联系,

但是它走进了我的生活走进了我的胃,

而且小欧立刻把她推荐给你们,

让你们和我一起沉沦。

班戟可以有很多种口味,

最经典就是芒果班戟和榴莲班戟,

但是小欧今年要教大家制作草莓班戟。

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制作方法:

 

1.准备两个盆子,所有材料准备好,鸡蛋打散,低筋面粉和玉米淀粉可以一开始就放一起

2.一开始把黄油10g放在锅里隔水融化

3.牛奶面粉糖粉全部倒一起搅拌均匀,面粉过筛

4.把鸡蛋液倒进去,搅拌均匀

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5.把前面混合完的液体过滤,如果不过滤的话会有很多面粉疙瘩,面粉疙瘩会在摊面饼的时候不容易熟。

6.这时候黄油应该早就融化好了,倒进一小部分刚刚过滤好的液体,搅拌乳化,然后倒回盆子里搅拌均匀。

7.把平底煎锅加热,开最小的火,开始摊饼了,每张饼单面煎,只要液体凝结就行,尽量均匀一点,因为液体里面放过黄油了所以不需要再放油。

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  1. 摊好的饼放在保鲜膜上一张叠一张,因为有油所以不怕会粘在一起。
  2. 全部摊完以后放进冰箱冷藏,半个小时就可以拿出来包班戟了。
  3. 取一张放凉的班戟皮,把贴着煎锅的那面朝上,然后用勺子挖一些淡奶油放在中间,在奶油上放入草莓(以草莓为例,小草莓2个就好啦!)。
  4. 然后再在草莓上盖上适量奶油,包裹住草莓就好啦!
  5. 将班戟皮像叠被子一样两边包起来;
  6. 两边对折后,翻个身,形成一个小枕头状即可!

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只有品尝到才能发觉,

怎么会有如此美味的组合,

水果的香甜,奶油的软滑,

加上西式的薄饼。

简直太经典了。

每天吃都不会吃腻!

好了,今天港式甜品班戟的做法就教到这里了。如果你还有什么不懂的地方,可以找小欧讨论哦,或者来欧艺港式甜品培训学校咨询。

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