欧艺职业培训学校欢迎您!西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。16年品牌名校,小班全实操名师教学。
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校

点击拨打电话

关闭

老婆饼里没有老婆,可是我却有超简单的老婆饼配方呀!

2017-9-22 15:56 本文已经帮助0名学员

 

——老板,牛肉面里怎么没有牛肉?

——老婆饼也没见有老婆呀!

——奸商!

老婆饼里没有老婆,可是我却有超简单的老婆饼配方呀!

老婆饼是什么?

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。

老婆饼里没有老婆,可是我却有超简单的老婆饼配方呀!

老婆饼为什么叫老婆饼?

相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,有一位来自潮州的点心师傅,带了店里的招牌茶点回家给老婆吃,老婆吃之后,表示没有自己娘家的点心冬瓜角好吃。师傅随后让老婆做了此冬瓜角,师傅尝之,果然清甜可口。

次日,师傅便将此糕点推荐给了茶楼,老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼的点心?师傅们说:“是潮州老婆做的!” 于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。

老婆饼里没有老婆,可是我却有超简单的老婆饼配方呀!

今天我们就来看看这老婆饼到底怎么做?

 

主要材料:

面粉640g、白油220g、白糖60g、水200g

 

辅助材料:

糯米粉240g、红糖200g、水300g、色拉油50g、熟芝麻80g、椰蓉30g、奶粉30g、蛋黄液适量

老婆饼里没有老婆,可是我却有超简单的老婆饼配方呀!

做法:

1、准备油皮,取主料中面粉400g、油110g和全部糖、水,搅拌揉至成团

2、准备酥皮,用主料中剩的面粉240g、油110g搅拌成团

3、准备馅儿、将辅料中的红糖、油、水混合放在一起煮,大火加热至沸腾

4、红糖水煮沸后加入糯米粉、奶粉、椰蓉,关小火搅拌均匀

5、搅拌均匀后关火,加入熟芝麻,拌匀后放凉备用。

老婆饼里没有老婆,可是我却有超简单的老婆饼配方呀!

6、把油皮和酥皮分成同等的分数,然后取一份油皮擀开一些,包住一份酥皮,捏成圆球状,然后再用面杖擀成圆皮就可以了

7、取适量的红糖糯米粉馅儿包住,口一定要收严实,收口向下全部做好

8、包好的饼用手按压至1cm厚,放在烤盘中,刷上蛋黄液、每个饼划三道小口,放入烤箱中层190℃、烤制20分钟

老婆饼里没有老婆,可是我却有超简单的老婆饼配方呀!

等到外皮烤成诱人的金黄色,饼皮层层的油酥薄如棉纸,酥松得一咬下去碎屑便掉了满地。饼皮香酥饼馅清甜而不腻,小欧想老婆饼之所以迷住众口口感是关键的所在。大家也赶快动起手来吧!

(部分图片来源于网络)

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
13308359008

巧克力条:巧克力丝怎么做


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: