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学做抹茶冻芝士蛋糕,抹茶冻芝士蛋糕的做法,制作抹茶冻芝士蛋糕丨蛋糕培训

2018-1-14 11:33 本文已经帮助1,517名学员

没有烤箱,一样做蛋糕——抹茶冻芝士蛋糕!关于抹茶,我是无法拒绝的!小欧和大家一起来学做抹茶冻芝士蛋糕,本文主要介绍抹茶冻芝士蛋糕的做法,请认真阅读全文吧。

虽然是冬天,

但是看到抹茶,

迟到抹茶蛋糕,

还是一件心情很好的事!

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抹茶冻芝士蛋糕,

抹茶隐约的清苦和淡淡的茶香,

与芝士醇厚的奶香完美融合在一起,

带来的不止是赏心悦目的绿,

更让芝士的厚重多了一丝清新。

冻芝士的做法很简单,

无需专业工具,

也不用烤箱,

喜欢抹茶的你一定要试试!

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材料:

奶油奶酪230克

消化饼干110克

黄油50克、抹茶粉25克

细砂糖90克、草莓14颗

酸奶140克、吉利丁片2片

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制作步骤

1、将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态。

2、将黄油与消化饼碎渣混合。

3、搅拌均匀。

4、慕斯模下面垫较硬的蛋糕纸托或者托盘,然后将消化饼干倒入压实,然后将草莓对半切开,贴在内壁,放入冰箱冷藏备用。

5、再做蛋糕体:奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖。

6、?用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态。

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7、加入酸奶,要用原味的,然后继续搅拌均匀。

8、用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉。

9、将抹茶酱倒入刚才打发好的奶油奶酪中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态。
10、将牛奶和50克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化。

11、再将吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀。

12、剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态。

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13?、将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀。

14、这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,小心的震几下,防止蛋糕体中有大气泡,将抹茶表面抹平。

15、然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可。

16、脱模以后,表面撒一层抹茶粉,再用防潮糖粉晒出的字眼,用草莓装饰后就可以了哦。

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是不是不管天气多么阴霾,

心情多么糟糕,

看到这款冻芝士蛋糕,

瞬间就好了呢!

你们学会制作抹茶冻芝士蛋糕了吗?可以在家尝试制作哦。想学习更多美味的蛋糕制作,就到重庆欧艺教育学校学习吧。

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