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西点培训学校巧用巧克力点缀蛋糕

欧欧 2020-9-14 9:17 本文已经帮助0名学员

西点培训学校融化巧克力的温度不会太高,通常西点学校是用水温40度以上50度以下的温热水隔水将巧克力进行融化,只需几分钟就能融化至可以随意变形的状态即可。

重庆蛋糕学校用巧克力碎屑装饰蛋糕时,不需要隔水融化巧克力,西点培训班直接将冰箱里冻成型的巧克力拿出来后,用刨刀削成碎屑撒在蛋糕上即可。

 

西点蛋糕培训在天热时,会将巧克力放冰箱冷藏,这是为了防止巧克力因融化而出现白霜,对质量没什么影响,但对口感和颜色会有一定的影响。

 

注意好以上这些,再用上一些好用的道具,就能轻而易举的做出好看的造型了。

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