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蛋糕培训玛德莲蛋糕胚的操作步骤

欧欧 2020-10-21 9:38 本文已经帮助0名学员

蛋糕培训玛德莲蛋糕胚的制作,需要用到的工具有玛德莲蛋糕胚的模具1个,电动打蛋器1个,1个长柄刮板,1个裱花袋。

 

重庆蛋糕学校按量准备好食材,先把50克的黄油隔水融化,温度不宜超过60摄氏度,融化好后放入15克的牛奶和7克的蜂蜜搅拌一下。然后放入四分之一个柠檬皮碎屑拌匀,重庆蛋糕培训用较深的干净盆子,用来打发鸡蛋,玛德莲蛋糕胚用到的鸡蛋是37克的全蛋,放入33克的糖,将糖搅拌至融化,等蛋液颜色变浅些,接下来遂宁市蛋糕培训会用筛子,把20克的低筋面粉和2克的泡打粉过筛到鸡蛋液中,分几次筛入,期间用长柄刮板上下折压的手法拌至顺滑。

准备到这里,重庆生日蛋糕培训这时会开启烤箱的开关,将火力设置为170度,先预热一会,然后将处理好的食材全部拌在一起,装进准备好的裱花袋里,将裱花袋里的蛋糕糊挤入蛋糕的模具里,挤8分满,放进烤箱烘焙12分钟即可。

 

烘焙好了的玛德莲蛋糕胚晾凉后,需要及时装好,因为这款蛋糕胚的水份容易流失掉,来不及烘焙的蛋糕糊,可以放进冰箱保鲜室冷藏,第二天拿出来也能烘焙出好看的成品。

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