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制作豆沙花面包,豆沙花面包的做法,自做豆沙花面包丨烘焙培训

2018-1-4 10:10 本文已经帮助0名学员

豆沙花面包,简单又美味,相信你一定爱吃吧。今天小欧教大家制作豆沙花面包,本文主要介绍豆沙花面包的做法,请认真阅读此文。

小时候家里的早餐总是包子,

不过还好,有豆沙包,

豆沙甜香软,非常有滋味,

怎么吃都吃不腻,

就连月饼都要吃豆沙馅的。

奶茶也钟爱红豆奶茶。

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后来自然而然遇见了豆沙花面包,

一下就爱上,不可自拔了,

不想天天去外面买,

所以就干脆自己学了,

做给自己吃,

如果你也喜欢豆沙花面包,

就跟着小欧来学吧!

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材料

面包粉:160g、低筋粉:40g

酵母:2.5g、细砂糖:35g

奶粉:7g、牛奶:80g、黄油:25g

盐:2g、豆沙:180g、鸡蛋:30g

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步骤
1、将面粉,鸡蛋,糖,酵母,奶粉,盐倒在和面盆里

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2、倒入牛奶,注意牛奶慢慢倒完,觉得面团干就继续加,避免一次倒入,面团太湿
3、所有粉都揉成一个团之后,放在案板上,用洗衣的方式,左手抓住面团尾部,右手拉住面团平行向前搓,每搓两次将面团调转90度继续搓

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4、一开始是很沾手的,慢慢就光滑了
5、切一小块,双手慢慢拉开面团,能够良好的扩展了

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6、摊开,加入软化的黄油

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7、收口后轻轻按扁,揉面
8、揉到黄油完全被吸收
9、然后手背向下,手指抠住面团,提起来摔打

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10、直到可以拉出膜
11、烤箱中发酵30分钟(盖上保鲜膜)
12、分成6等分,轻轻搓圆,盖保鲜膜醒15分钟,期间准备豆沙馅

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13、将豆沙搓成30克一个的球,6份,把小面团按扁,包起来

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14、合拢后搓圆,再醒10分钟

15、用手按扁,用擀面杖擀成23厘米长的椭圆形
16、轻轻的划破表皮,别整个划破了

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17、把一侧压薄,卷起来

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18?、两头合拢,用手指捏紧

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19、盖上保鲜膜,醒发至1.5倍大
20、表面刷上蛋黄液,烤箱预热170度,放入中层,上下火烤18-20分钟

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你们学会自做豆沙花面包了吗?赶快在家动手做来尝尝吧,真的很美味哦。想学习更多面包烘焙美食,就到重庆欧艺教育学校培训哦。

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