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做轻芝士蛋糕,轻芝士蛋糕的制作方法,轻芝士蛋糕的做法丨蛋糕培训

2018-1-5 10:41 本文已经帮助1,047名学员

美好到想哭的轻芝士蛋糕,溢出来的幸福感!爱上它,只需要一秒!今天小欧教大家做轻芝士蛋糕,本文主要介绍轻芝士蛋糕的制作方法,请认真阅读全文。

芝士蛋糕,

绝对当选朋友圈曝光率第一高甜品,

对于平日有接触烘焙的各位小伙伴,

芝士蛋糕绝对不陌生,

入门级甜品,操作简单,

口感浓郁,细腻绵软,

一点都不腻,好吃又好看。

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小欧身边的人,

都超级喜欢吃芝士蛋糕,

像这种轻芝士蛋糕,

吃起来一点都不会腻哦。

如果你也爱吃的话,

就跟着小欧一起来学吧!

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食材用量:

食材A:

奶油奶酪125g、淡奶油20g

黄油40g、牛奶25g
食材B:

低筋面粉15g

食材C:

蛋黄3个

食材D:

蛋白15g、细砂糖45g

玉米淀粉6g、柠檬汁2g

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步骤:

1.A料的奶油奶酪切小丁加入淡奶油,隔水软化(水温约60度),用手动打蛋器搅拌至顺滑

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2.分二次加入牛奶,继续细细搅拌,至无颗粒状态,加入融化的黄油

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3.B料部分混合均匀,加入A料里

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4.C料的蛋黄加入AB混合料里,搅拌均匀,并过筛,成嫩滑无颗粒的蛋黄液

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5、D料部分,玉米淀粉和柠檬汁加入蛋清,打至粗泡状态,一次加完细砂糖,慢慢打至湿性发泡
6、取1/3蛋白加入蛋黄液里,轻轻搅拌均匀;然后回倒入余下2/3的蛋白里,轻快的搅拌均匀
7、芝士模具里垫一张油纸,以便脱模;蛋糕糊入模,烤盘里装水约1CM深,模具放在烤盘里

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8、?浴水170度烤10-20分钟上色,130度烤70-80分钟

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全世界最好吃的蛋糕配方,

已经给你啦,

现在看你的了!

轻芝士蛋糕的做法,你们学会了吗?赶快自制来尝尝味道吧。想学习更多蛋糕制作,就到重庆欧艺教育学校哦。

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