重庆西点培训甜饼的制作技巧

西点培训班的培训课程众多，有蛋糕、面包烘焙和甜品培训等，重庆西点培训班的老师制作甜品的经验非常丰富，有很多的技巧可以让甜品的制作事半功倍，可大大提升成功率。

重庆西点培训制作的小甜饼非常的松软，其诀窍就是多放些蛋黄或脂肪，减少糖的用量，甜饼的口感会更加酥脆。如果想要提高甜饼口感上的滋润度，适当增加糖的用量就行。

西点培训学校制作甜饼时，是用的黄砂糖、龙舌莱糖浆或蜂蜜，有时候也会用玉米糖浆来代替部分白砂糖的用量。之所以要用这些糖类，是为了增加甜饼的颜色，让甜饼的风味变得更好，还会放入适量的苏打，这样可以让甜饼更容易塑型，有时候还会将甜饼里的奶油换成起酥油。